加精 自然的恩赐,那些年我们吃过的花花草草(菱角篇)

认识这种植物么?(不许看标题……)


小时候,神尼老妈告诫:“不要去水边玩,那黄色的花是水鬼变的,你要是摘了,就会被水鬼拖进水里掐死!”


被水鬼拖进水里……掐死……娘哎,吓死宝宝了!


水鬼是神马玩意儿?好吧,神尼也不知道,反正小时候大人说的“水鬼”是种很可怕的东东,传说水鬼在水里力大无穷,上岸就无力,日翻72塘,最擅长变化成好玩的东西引诱小孩子,然后把小孩子拖进水里,要么玩死,要么掐死,死前会受到各种折磨。不知道现在的小孩子还有没有听过这样的东东,这水鬼简直就是个孙悟空了有木有,噢,对了,它还有个名称叫“水猴”。

作为生活在水边的人,大人吓唬小孩是常有的事儿,目的么,很简单,怕小孩不听话玩水掉进河里、塘里就糟糕了(这是个忧桑而且沉重的话题……),不得不说,这种神秘生物是神尼小时候的噩梦,神尼不怕死,就怕死得不痛快,因为它的传说,神尼还是挺忌惮水的,不敢随便玩水。


然而神尼是个吃货,嘴馋啊!一沾吃,什么都可以抛诸脑后了。第一张图是菱角开的花,还是继续说菱角吧。

菱角一般生长在河塘池沼或者湖边水位浅的地方,颜色有青色,红色、紫色,果实有四角的,两角的,还有无角的(馄饨菱)。神尼小时候吃的都是野生四角青菱。野生菱角如果无人采摘,它就会脱落沉到水底去啦,来年发芽,所以菱角的繁殖是很快的,会大片大片长起来。

菱角木雕


菱角食用方法


一、生吃

菱角生吃最好是挑它嫩的时候,一般在夏初,因为这时候壳好剥,果实甘甜而且脆,味道和生的莲子有些像,但是比莲子大多了。嫩剥青菱角,浓煎白茗芽。白居易也喜爱嫩嫩的菱角。野生成熟的菱角有些不好剥……真的,壳蛮硬的,要是不小心把它的角都掰断了还没剥开,那你就哭吧~~~~(>_<)~~~~

二、熟吃

神尼觉得熟透了菱角最好用来煮粥,为嘛?菱角淀粉含量高,白色的果实煮出来的粥是浅红色的,特别香浓。也可以蒸(或者煮)熟了吃,市场上卖的大多是这种,熟了之后的青菱会变成黑色。至于炒着吃,煲汤等其他各种吃法,看个人喜好吧。

除了果实,菱叶也是可以吃的,洗净,腌起来或者炒。不过菱叶虽然可以吃,但是手艺不好的人一般不吃,做不来!不过大自然的恩赐不能浪费,人不吃,可以用来喂养牲畜家禽,上好的纯天然饲料,不做饲料还能做绿肥。

菱角的药用价值


《滇南本草》:“治一切腰腿筋骨疼痛,周身四肢不仁,风湿入窍之症。”

《本草纲目》:“解暑(及)伤寒积热,止消渴,解酒毒、射罔毒。”

《齐民要术》中载:“菱能养神强志,除百病,益精气。食之能安中补脏耳目聪明,轻身耐老。”

《食疗本草》记载,“老乌菱入药,能消渴,解酒毒,利尿通乳”。

不仅能健胃止痢,而且在艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中,发现菱角种子的醇浸水液有抗癌作用抗癌,抗癌……好高大上的菱角!菱角果肉略有抗腹水肝癌AH-13的作用,还可以用于食道癌,乳腺癌,子宫颈癌。简直就是吃货妇女之宝有木有!而且菱柄外用可以治皮肤多发性疣赘;菱壳烧灰外用能治黄水疮、痔疮。


怪不得神尼这么健康地长大,感情小时候嘴馋吃的都是好东西啊!(⊙v⊙)现在已经很久没吃过了,写着写着嘴又馋了/(ㄒoㄒ)/

好吧,搬出大吃货苏轼来结尾好了。

南歌子(湖景)——苏轼

古岸开青葑,新渠走碧流。

会看光满万家楼。

记取他年扶路、入西州。

佳节连梅雨,馀生寄叶舟。

只将菱角与鸡头。

更有月明千顷、一时留。

苏轼诗里的菱角与鸡头都是水生植物哦,菱角今天说完了,我们下一篇说说鸡头,这个鸡头可不是家禽的头,而是鸡头果。


本文系南海神尼原创

图片来自网络

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