小雪 | 我在南方的艳阳里,等一场银装素裹

每年11月22日23日,太阳到达黄经240°时,是为小雪,也是二十四节气中的第20个。进入该节气,东北风开始成为中国广大地区的常客,气温下降,但大地尚未过于寒冷,北方地区虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。


我国古代将小雪分为三候:“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”由于气温降低,北方以下雪为多,不再下雨了,雨虹也就看不见了;又因天空阳气上升,地下阴气下降,导致阴阳不交,天地不通;所以天地闭塞而转入严寒的冬天。



“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有霜枝”,小雪节气,大地已呈初冬景象。随着冬季的到来,气候渐冷,不仅地面上的露珠变成了霜,天空中的雨也变成了雪花,下雪后的大地像是披上洁白的素装。俗话说“节到小雪天下雪,小雪时节不耕”,此时正是农事暂休,万物养精蓄锐,以待为来年开春做准备的时节。


聪明的祖先们依据着天气的转变,不断地调节各种农事活动和生活习惯。小雪过后大地马上要进入食物匮乏的冬季,因此我国民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪之后,家家户户开始腌制、风干各种蔬菜和鸡鸭鱼肉等。挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空的这些腊肉菜品,也成为农家一道特有的风景线。而这些腊制品,除了是人们御寒过冬的必需品,也是春节期间餐桌上的美食佳肴。



传统的客家地方,吃糍粑的习俗一直延续至今。糍粑在古时的南方地区是节日祭品,有俗语称“十月朝,糍粑碌碌烧”,碌碌烧是非常形象的客家语言,用筷子卷起糯米粉团,像车辘那样四周滚动,粘上香甜诱人的芝麻花生沙糖,一口咬下,满嘴的浓香蔓延,也寄托了人们对生活甜蜜美满的寓意。




小雪前后土家族群众会开始一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,此时用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”,这是土家族一直流传至今的习俗;而台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。



小雪将至,大地也渐渐步入寒冷的时节,万物萧瑟的时候,雪也成为了翘首企盼的喜事。那一片片晶莹剔透像精灵般的雪花,装扮了整个华夏大地之余,更洗涤了整年来人们劳累了的心。

转载自微信公众平台:物道

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