煎药锅有学问 大家一定要注意

 

 中药,大家应该都不陌生,中药又称为本草,主要是因为中药大多数都是草本植物的一些器官。中药若想服用,一般都用水来煎煮。煎煮中药时,需要用到煎药的器 皿,然而用什么锅煎煮中药最好呢?有的可能用专业的煎煮中药的器皿,有的可能用不绣钢锅或砂锅等。那么,煎煮中药用什么锅最好呢,有什么讲究吗?

  煎煮中药,选择器皿是很重要的,熬药首选砂锅、瓦罐。


  接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。


  不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。

  需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。


  另外,熬药不能用热水,应用凉水。还要注意火候,一般用武火(急火)煮开,再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,应该按医嘱煎熬。通过以上内容的介绍,您知道煎煮中药用什么锅最好了吧。

  砂锅用久了,或保存不当,会有异味,比如:放在潮湿的地方。严重的会影响再次使用。

  如何去除砂锅中异味呢?

  首先,把砂锅用清水清洗干净,把砂锅上面的油渍清除干净,便于下一步的除异味操作。

  第二步是,用砂锅煲米粥。砂锅多加些水,放入两把大米(大米不用淘洗,因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的,不是用来食用的)。上火加热,煮开后再煲20分钟即可。

  注意要不断的搅拌,防止粘锅,最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。

  以上就是煎煮中药的时候需要注意的事情了,大家应该认真学习,方可煎煮出能够喂病人服用的中药汤剂。切不可偷换概念或者变更条件,否则煎煮出来的中药可能会有相反的效果!


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