【老台灣系列:鐵路便當】

鐵路便當是日治時期搭乘鐵路時,除了選擇到餐車之外的另一種用餐選擇,不過當時在一般車廂並不提供茶與便當,旅客必須在列車靠站時購買。

在台灣光復後,台灣鐵路管理局松山、臺北、臺中、高雄、花蓮等5區鐵路餐廳人員將鐵路便當交給車上服務員在車上販售。台鐵餐車曾掛載在臺鐵對號特快成功號、臺鐵對號特快銘傳號、平等號、莒光號、自強號列車上,販售鐵路便當、名產、飲料;因獲利率不佳,試辦多次之後放棄。1945年之後,因戰後軌道運輸逐漸盛行且未管制,反而私人販售者眾。1960年代,台鐵成立「小營」部,整合販售便當者,後逐漸成為台鐵除了運輸之外之主要商品。

台鐵販售的鐵路便當以排骨便當為著名。雖南北配菜不同,但大約都是一片排骨肉、一個滷蛋、一片豆乾及幾片蘿蔔乾等配菜,由列車服務人員在列車上巡迴各車廂以國語或閩南語叫賣。用鐵盒包裝販售的時期,在食用完畢後,鐵製便當盒回收清洗,因回收率不佳(乘客帶回鐵製便當盒),成本過高。隨著時代的進步,便當改用木片包裝,現在也改用紙盒包裝販售。為搭上懷舊的風潮,台鐵也重新推出不鏽鋼圓形便當盒的便當,購買者可留下便當盒以再利用或收藏。

孩提時代,最期待搭火車了!因為有香噴噴的鐵路便當可以吃。

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