置顶 加精 《红楼梦》室内陈设杂谈:筵宴家具陈设












除夕夜尤氏上房陈设








贾母日常就餐的家具摆放






藕香榭螃蟹宴



红楼梦》主要描写了贵族家庭贾府的生活场景。贾府乃是“诗礼簪缨之族”、“钟鸣鼎食之家”,地位十分显赫。因此书中所展现的大大小小的筵宴也是多不胜数,内容十分丰富。书中除了生动地展现封建贵族之家富贵奢侈的饮食美味,同时也对筵宴家具陈设做了生动详细的描述。本文摘取书中关于筵宴陈设的几段生动描述来加以分析总结。



从饮食习俗窥见筵宴家具陈设



——《红楼梦》室内陈设杂谈(二)



俗语曰:“民以食为天”。饮食是人类赖以生存的物质基础。它在人们的生活中无疑占有极其重要的地位。《管子·牧民》有云:“仓廪实则知礼节,衣食足则知荣辱。”饮食习俗是饮食文化的形象化表现,也从另一个侧面生动形象地反映出中国古代封建社会森严的等级制度。而从饮食习俗中,我们可以窥见筵宴家具陈设的艺术性。



家宴



《红楼梦》对于家宴的第一次描写出现在第三回,书中进行了生动详细的描述,如是写道:“于是,进入后房门,已有多人在此伺候,见王夫人来了,方安设桌椅。贾珠之妻李氏捧饭,熙凤安箸,王夫人进羹。贾母正面榻上独坐,两边四张空椅,熙凤忙拉了黛玉在左边第一张椅上坐了,黛玉十分推让。贾母笑道,‘你舅母你嫂子们不在这里吃饭。你是客,原应如此坐的。’黛玉方告了座,坐了。贾母命王夫人坐了。迎春姊妹三个告了座方上来。迎春便坐右手第一,探春左第二,惜春右第二。旁边丫鬟执着拂尘、漱盂、巾帕。李、凤二人立于案旁布让。”






荣国府元宵夜宴






凸碧山庄中秋夜宴



从这段话中我们可以看出,中国的饮食习俗是“合餐制”,即就餐者围着一张餐桌进餐。但在排座次时又有尊卑之别。按中国的传统,面南背北是最尊贵的位置,所以是贾母的座次。除此而外,按照“左为上”的原则,接下来的尊贵座位是左侧,所以王熙凤让林黛玉坐左上第一席。左边坐完了,才是右边,依此顺下去。因此从就餐的座次上,我们仍然能看出中国伦理次序长幼尊卑在聚餐座次上的体现。同样对于宴席聚餐座次上尊卑地位的体现,出现在第七十一回贾母生日的筵宴描述:“方出至荣庆堂上拜寿入席。大家谦逊半日,方才入席。上面两席是南北王妃,下面依叙,便是众公侯诰命。左边下手一席,陪客是锦乡侯诰命与临昌伯诰命,右边下手一席,方是贾母主位。邢夫人王夫人带领尤氏凤姐并族中几个媳妇,两溜雁翅站在贾母身后侍立。林之孝赖大家的带领众媳妇都在竹帘外面侍候上菜上酒,周瑞家的带领几个丫鬟在围屏后侍候呼唤。”宴席的格局体现出就餐者的地位的尊卑,而安排的原则如出一辙。



第六十三回描写怡红开夜宴情景,打破主仆尊卑长幼的次序,写道:“不用围桌,咱们把那张花梨圆炕桌子放在炕上坐,又宽绰,又便宜……大家方团圆坐定。小燕四儿因炕沿坐不下,便端了两张椅子,近炕放下……袭人等都端了椅子在炕沿下一陪。”从中也反映出《红楼梦》所主张的平等的思想。



来源: 《古典工艺家具》杂志


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