素味心斋 | 每天学一道素菜​​:美极焗藕夹


食材


莲藕、芋头、杏鲍菇、青椒、红椒

调料

美极鲜味汁、素蚝油、生抽、盐、五香粉、生粉、香油

做法


1、芋头洗净去皮切块,放入蒸笼蒸熟取出趁热压成泥,调入适量五香粉、盐、生粉揉成团备用;

2、莲藕洗净去皮切薄片,夹上芋泥拍上生粉待用;

3、杏鲍菇切片,青红椒洗净切菱形;

4、将素蚝油、美极鲜味汁、生抽、生粉水、香油兑成调味汁待用;

5、起锅热油,待油温六成热时,倒入藕夹、杏鲍菇炸至金黄色捞出沥油;

6、底留少许油,倒入青红椒煸炒至断生,倒入藕夹、杏鲍菇、调味汁再翻炒均匀即可出锅装盘。


文字校对 | 弘惠
排版 | 惟勤


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