28、泽雅包头鱼烧粉干

泽雅水库位于瓯海西部,这里自然风光秀丽,属于原始生态。水库中的包头鱼是它们自己自然生长,不吃任何鱼料食料,大家喜欢吃泽雅水库中的包头鱼就是为了鲜嫩味美。烹制这道菜肉质雪白细嫩、鱼汤古色鲜美。
泽雅粉干,选用优质大米、以泽雅大自然先天优质条件,用清泉山水制作而成。
粉干早在北宋初年温州粉干家坊加工就比较盛名,有些农户就以加工粉干谋生。初期粉干加工是把米用水磨磨成水粉,然后把它烧至半熟后用臼舂捣蒸,而用水水礁反复捻捣,直到捣透。因此,粉团粘韧,压出后细如纱线,放在竹编上晾晒到干。
包头鱼烧粉干现在是泽雅食疗文化的一大亮点,游客尝后绝口赞叹不已,称泽雅特色风味。

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