24、曲曲菜(可荤可素)

     走进瓯海,在路边、旷野,常见的曲曲菜,这是野菜中独有风味,因菜市场食品物资丰富,这些野菜在90年代被人遗忘,时间久了,年轻一代人对这些菜越来越陌生了。


过去每年春天都会有很多村民在野外挖曲曲菜回家食用,实质上这些野菜口感没被菜农种植转基因的食品菜肴差,而且是原生态野生菜,吃这些菜更有助于人体健康。下面是我对它功效与作用的具体介绍,喜欢吃曲曲菜的你们可以重点了解一下。


曲曲菜做法:


      将曲曲嫩枝采摘洗干净,锅里加水煮开,把洗干净的菜叶放入锅里做漂水处理毒素,嫩枝与叶变软了之后捞起放水桶里再加水泡两小时以上。炒菜用时捞出来切段,可做素菜、荤菜,将锅倒油翻炒,加盐即可食用。





(以下看医生对曲曲菜的介绍)


李应国主治医师信阳市中心医院康复科


曲曲菜中含有膳食纤维、糖分、胡萝卜素、维生素C、维生素A、钙元素、镁元素、铁元素、锰元素、锌元素、磷元素、蒲公甾醇、甘露醇,含有17 种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。


曲曲菜功效,主要分布在中国北方平原地区,为菊科苦苣菜属植物苣荬菜的嫩茎叶。口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质等营养成分,是生食蔬菜中的上品,具有清热解毒、清肺止咳、凉血利湿、消炎止痛、促进生长发育、防治贫血等功效。


1.清热解毒


曲曲菜性苦寒,有清热解毒的功效,可用于治疗风热感冒、上火引起的咽喉肿痛、咽喉炎症状。作为野菜也可在食用火锅、烧烤等火气大的食物之后食用,能够清热解毒、预防上火冒痘。



2.清肺止咳


曲曲菜性寒,主入肺经,能清肺火、止咳嗽,有清肺止咳的功效,对于肺热引起的咳嗽有辅助治疗的功效,对于肺脓疡也有一定的疗效。



3.凉血利湿


曲曲菜味苦性寒,入血分,有凉血止血、利湿消肿的功效,可用于辅助治疗疮疖肿毒、痔疮、叶血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏等病症。



4.消炎止痛


曲曲菜中含有蒲公甾醇成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、肠炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。



5.促进生长发育


食用曲曲菜还具有促进生长发育的功效,曲曲菜中含有维生素C、钙元素、锌元素等儿童生长发育中不可缺少的营养素,能够促进儿童骨骼和大脑发育,增强儿童的抗病能力,让孩子更加健康。



6.防治贫血


曲曲菜中含有铁元素,铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食曲曲菜可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
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