99%的人都不知道,建盏上的这条“线”有什么用

建盏不仅是一种自然窑变的产物,其技术工艺也相当之高,比如今天要谈的束口从设计角度而言,建盏不仅造型上的比例接近黄金比例,还有非常人性化的实用内涵的。

建盏中有一种器型叫做束口盏。束口盏这种器型是建窑的独创,束口指建盏口沿以下大概1厘米处的部位,有一道凹槽,凹槽不深,但可以明显看出,这是束口盏的显著特征



从制作工艺上来说


经过科学家考古研究证明,在烧制建盏时温度通常在1300度以上,如果烧制的瓷器器型胎底厚,口沿较薄,那么该瓷器的口沿就容易在高温中变形失圆,发生变形的口沿有可能倾斜粘上盛放瓷器的匣钵,然后烧结在一块。这样烧制一炉出来可能很多都是残品,古人的解决办法就是在拉坯的时候,在建盏的口沿部分加上一圈较厚的箍,来达到降低烧制变形的概率,增强口沿的效果。


像这样的处理方法在唐代时期就有,唐代时期有“唇口壁底”的碗盏,到了宋朝时期,这样的处理方法在足底处有稍微变化,在建窑的一些白釉或青白釉盏残片中我们可以见得。


这样处理的盏在拉坯之后会造成口沿外壁的突出,还要经过修坯,修好之后才能进行下一步的上釉,然后烧制。这样一来花在制坯上的时间精力就较多。而有束口线的建盏在拉坯时,可以用手指将凹槽拉出,从而减少繁琐的修坯环节,提高建盏的生产效率。


用手指拉出凹槽在提高生产效率的同时,还提升了产品质量,使成品率得到提高。用手指拉出的凹槽为曲面环形状,这样的形状使建盏口沿处的拉坯结构有一定的预应力,在高温烧制的过程中,口沿不容易发生变形。



从点茶上来讲


蔡襄在自己所著的《茶录》中记载了点茶的步骤:“钞茶一钱匕,先注汤调令极匀,又添注入,环回击拂,汤上盏可四分则止。”


这里描写的操作方式显然不能将茶汤注满到口沿的位置,如果茶汤注入过多,那么在环回击拂,搅拌茶汤的时候必然会将茶汤溅出盏外。所以蔡襄在文中也说道:“汤上盏可四分则止。”


对比宋徽宗《大观茶论》中叙述的点茶法,注茶有七注,茶汤要不断增加,随着煮汤次数不断增加,茶筅击拂茶汤要逐渐放慢,点茶者要不断观察茶汤的变化,包括每次注入的茶汤量,每次注入间隔时间。而束口盏上的那道凹槽作为注水线,提示点茶者的是最后,也就是第七次限定的量。


建盏釉面非常光滑,斥水强,在斗茶时,受到不断击拂的茶汤,因盏壁釉面光滑,容易冲到盏外,束口处的凹槽在茶汤旋转流动的高点改变了茶汤的流向,有效防止了茶汤外溅,并且降低回流的速度。


因此,这道束口线也有止溢的功能。


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建窑建盏
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