浙南食补食疗精翠(6)

90、菜名:南瓜叶

功效:

南瓜藤叶具有丰富的叶绿素、维生素以及微量矿物元素,能够为身体补充一定的营养,非常适合作为蔬菜食用。有清热解暑、消渴、热痢等症状有辅助治疗功效。止血止痛,能够治疗不太严重的刀伤、创伤。补充营养。

南瓜也富含多种纤维素、维生素、矿物质,能够补充身体营养,提高身体免疫力。

生长地方:农村

配料:南瓜叶4两 三层肉1两 盐适量。

改刀:南瓜叶撕掉叶更的皮、切细 ,三层肉切片。

制作:将锅放3勺肉油,中火烧,把肉片鲜炒熟,然后放南瓜叶、食盐与调味品,熟后即可食用。

口感:清味可口

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91、菜名:红薯叶梗

功效:

红薯叶具有抗癌,有增强免疫功能,提高机体的抗病能力,促进身体的新陈代谢,延缓衰老降血糖、通便利尿、预防动脉粥样硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲症的良好保健功能。红薯叶本身的口感就很好,因此无论采用什么做法,热炒、爆炒,还是凉拌,都会得到新鲜爽滑的感觉。

生长地方:农村菜园

配料:鲜红薯叶梗4两 肉丝1两 盐适量 大蒜子2个。

改刀:鲜红薯梗撕掉外皮切段 肉切丝。

制作:将锅倒入三勺猪油,把肉下锅炒熟为止,再把薯梗同盐、大蒜子一起放入鲜炒,炒熟即可食用。

口感:清香可口

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92、菜名:茭白

功效:具有降低血压,适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。

禁忌患有泌尿系统结石之人不宜经常食用;平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。

生长地方:农村水田

配料:肉1两、 茭白3两 、香菜 葱3根 盐适量。

改刀:肉切丝 茭白切片 葱 香菜切段

制作:将锅里放2勺猪油,中火烧,油温5成时把肉丝放入炒,加盐,七成熟时放入茭白炒2分钟既熟,再放香菜葱即可食用。

口感:清香

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菜名:黄瓜凉拌海蜇皮

功效:

具有除热,利水利尿,清热解毒的功效。清热解毒、减肥强体、健脑安神、降血糖、抗衰老、抗肿瘤等。

海蜇具有助于降血压,预防动脉硬化,清热化痰,治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎,防治肿瘤。黄瓜凉拌海蜇是一道养生健康之菜。

生长地方:农村菜园

配料:黄瓜2根、香菜2根 、盐适量。

、酱油适量、白糖食疗、海蜇2两、椒盐花生米。

改刀:黄瓜削皮切片或菱形,香菜切段、海蜇切丝。

制作:将黄瓜放大盘子里,放盐、香菜、白糖、酱油、海蜇丝、椒盐花生米一同放入搅拌均匀即可食用。

口感:清味萃香

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94、菜名:茄子

功效:

茄子能保护血管,它能增加血管弹性,防血管破裂,平时经常食用可以保护血管,也能减少人类紫癜的出现。能消除人体内的癌症病毒,也能预防细胞癌变,更能抑制癌细胞再生。能调节血压,还能提高心脏功能。人体只要能吸收充足的微量元素钾,就可以减少心脏病和中风的发生

生长地方:农村菜园

配料:茄子4两、香菜 葱3根、大蒜子2粒 盐适量。

改刀:茄子切菱形 香菜葱切段 大蒜子切小丁。

制作:将祸水烧开,把茄子倒进出水,等七分熟时捞起,锅水倒掉洗干净加3勺猪油,中火烧五成油温时将茄子、大蒜倒入炒一分钟,然后把放盐、香菜 葱即可食用。

口感:润口清香可口

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95、菜名:黄花菜(野生)烧豆腐

功效:

黄花菜有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

生长地方:山沟

配料:新鲜黄花菜1两、黑木耳0.5克、豆腐3两、葱香菜3根。

改刀:豆腐切薄片煎、葱香菜切段、黑木耳用温水泡发20分钟、新鲜黄花菜用水泡十分钟再用锅水烧开放开水里出水一下去毒素待用。

制作:将锅里放3勺猪油,加适量盐,油温5成时将黄花菜、豆腐、黑木耳倒入锅里炒2分钟,然后放香菜葱段即可食用。

口感:清香扑鼻

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96、菜名:佛手瓜

功效:

具有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分,有利尿降压、增强体质、提高智力、祛风解热、健脾开胃的效用,还对男士性功能衰退有益。中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

生长地方:浙南农村一带

配料:佛手瓜4两 肥肉2两, 葱 香菜 盐适量。

改刀:佛手瓜切片 肥肉切片榨油 葱香菜切段待用

制作:把肥肉放锅里中火出油,然后放入佛手瓜 盐等炒2分钟,之后加水烧熟再放葱香菜等调料即可食用。

口感:清香

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97、菜名:黄豆芽

功效:

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

生长地方:农村种养

配料:黄豆芽4两 ,香菜 葱3根 ,盐适量 肥肉1两

改刀:肥肉切片 葱香菜切段

制作:将肥肉放锅里出油,放盐与黄豆芽,中火炒2分钟后加少许水烧熟,然后放葱香菜即可食用。

口感:清香味美

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98、菜名:豆腐干

功效:

豆腐具有丰富的营养,它还含有多种矿物质、脂溶性维生素等,当下人存在轻微缺钙的症状,吃豆腐正好能帮助解决这个问题。富含高蛋白质又低胆固醇,豆腐中含有镁元素,镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用,因此吃豆腐便有辅助降血压的好处。豆腐中有卵磷脂,是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质,因此吃豆腐可以提高大脑的活性,增强你的记忆力和智力水平。

生长地方:

配料:成品豆腐干3两 香菜葱3根 香葱1个 盐适量。

改刀:豆腐干切片 葱香菜切段 香葱切丝。

制作:把新鲜柔嫩的大块豆腐切4X5左右的小块,然后把这小块豆腐埋在草灰里抽水分,3-5天后拿出来加工,此刻从柔嫩变成了一块扔地上摔不坏的硬豆腐,然后用红糖与酱油在锅里给豆腐上色。

将豆腐干成品与香葱切片,锅里放3勺猪油加盐,等油温5成时把切好待用的豆干片与香葱倒入锅里炒熟,在放香菜葱等出锅方可食用。

口感:香美

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99、菜名:芥菜山药

功效:

芥菜可以帮助人们消化,通便功能,

芥菜不能和什么一起吃

芥菜+鲫鱼:芥菜和鲫鱼不能一起吃,两者一起去的话,有的营养成分会发生冲突,从而引起人们各某个肢体产生水肿的情况。

芥菜+醋:芥菜和醋也不能在一起吃,而且荠菜中含有很多的钙元素,如果和素菜一起吃,会破坏掉这些更严肃,除此之外还会破坏掉基材中的胡萝卜素。

生长地方:农村

配料:芥菜3两、山药3两、高汤,盐 水淀粉适量

改刀:芥菜切丁 山药切丁

制作:

取芥菜嫩绿色的叶子,用开水烫过,再冲冷水,之后再切碎,把准备好的山药去皮,然后将山药切成丁。再准备一下高汤,把高汤烧开,然后在高汤里倒入我们已经切好的山药丁,煮大约两分钟,或者是三分钟,然后再加入我们已经准备好的芥菜,等到水烧开之后,再加入一些盐,调整味道。再淋入一些水淀粉,勾芡好就可以了。

口感:清味润口

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100、菜名:冬瓜白鲞汤

功效:

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素,有清热利水、消肿解毒、生津除烦;对肥胖、肾病水肿、癌症也有很好的药用价值。

白鲞具有开胃消食、健脾补虚之功效。宜老少人群,食欲不振、病后产后体质虚弱、脾胃气虚、食积腹胀、泄泻下痢之人更加适宜食用。白鲞营养丰富,滋养身体,补虚益精,诸无所忌。

生长地方:

配料:冬瓜4两 白鲞1两,生姜 盐适量

改刀:冬瓜削皮切块 白鲞刮鳞片切块

制作:冬瓜汤做法很多。白鲞冬瓜汤做法普遍简单,将肉油放锅里

口感:清香鱼味

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