流传千年的“柑普茶”

    茶,是一段旅程。从茶的产区,到无茶之地,路因茶而生。从对茶的期盼,到创造属于自己的茶,人们在永不停息的脚步中,寻找传统,追寻希望。

    云南的西双版纳,终年雨水充足、云雾弥漫,大叶种晒青茶在肥沃的土壤间生根发芽,它是云南普洱的前身。早年,茶运输靠牛车、马车,茶在马背、牛背上长时间颠簸,日晒风吹雨淋,香味浓郁的普洱就此走出云南边陲。而千里之外的广东江门新会,日照充分、雨水充沛,在这片堪称岭南腹地的土壤间,当地特产大红柑压满枝头,芳香扑鼻……

流传千年的“柑普茶

 

    我国用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久历史,“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。“柑普茶”,顾名思义,就是以陈皮普洱茶为原料制成的一种茶。今天,就给大家讲一段前世今生:关于普洱和陈皮的动人传说。

陈皮和普洱的“爱情故事”

    相传清代广东新会进士罗天池在云南做官,年老时他告老还乡,带回许多当地的普洱茶。回到家乡的第一个秋天,罗天池不慎得了感冒,妻子忙用陈皮煮水给他喝,他以为那是泡茶的清水,于是误把壶中的陈皮汤倒入了茶壶中。喝了几口,发现茶中竟有奇异的香味,口感醇厚,且又多了几分清甜。于是便问妻子,才知是用陈年桔皮煮的水泡了茶。喝了几杯,他觉得咽喉舒畅,咳痰少了。

    第二天,罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服几天后,痰化咳止,就连心中的郁闷仿佛也被陈皮和普洱茶洗了去。至此,每喝普洱茶,他都喜欢加上一些陈皮一起泡着喝。

    久而久之,陈皮普洱一起泡的做法也就传了出去。当地人都觉得这两者恰如“金风玉露一相逢”,还有人改进了陈皮普洱茶的制作方法,在世间流传开来。

普洱茶——茶族中的保健卫士

柑普茶的原料之一,就是普洱茶。

    在云南南部的原始森林中,冰川纪,青藏高原阻挡了致命的寒流,使它的东南边缘成为地球上古老物种的天堂,最早的茶树就生长在这片原始森林中。这里,也是普洱茶的家园。

    普洱茶不仅口感独特,还有着丰富的保健效用:消食解腻、软化血管、清除自由基等,可谓是茶世界里的保健卫士。

消食解腻

    唐代陈藏器《本草拾遗》中记载:“普茶去油腻,下之三虫,久服轻身延年。”现代医学研究也表明,普洱茶中的成分可对人肠道中的胰脂肪酶起抑制作用——胰脂肪酶是消化道内中脂肪吸收过程中最重要的一种酶,通过对这种酶的抑制,可显著降低人体对脂肪的吸收,达到减少油脂吸收的目的。因此,长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少。

软化血管

    饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好的辅助治疗作用。

清除自由基

    普洱茶中的儿茶素类化含物具有清除自由基的作用。而其中云南大叶种茶所含的儿茶素,总量高于其它茶树品种。同时,普洱茶在加工的过程中,可溶性有益成分成倍增加,对提高人体免疫系统的功能发挥着重要的作用,可起到养生健体的效果。

广陈皮——理气化痰更健脾

    柑普茶的另一种原材料,是陈皮。

    民间一直流传着“千年人参,百年陈皮”一说。陈皮是橘的干燥成熟果皮,依据其来源和产地的不同,可分为“陈皮”和“广陈皮”。其中“广陈皮”以广东新会地区出产的为最优。

    据记载,曾有华侨携带这种被誉为“百年陈皮”的新会陈皮乘船出国,船抵太平洋,顿时芳香四溢。而经过现代的医学技术检验分析,由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异等原因,新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,虽然其形状和组织结构相似,但挥发油所含的成分及品味却有很大的差异。因此,药用与调味效果仍以新会产的陈皮为最佳。陈仁山的《药物出产辩》中也记载:“陈皮产广东新会为最好。”它因质优而独具道地的药材特色,成为十大广药之首。

    陈皮的主要作用是行脾胃之气,即一破滞气,二益脾胃。传统中医药学认为,陈皮味辛、苦,性温,具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效,特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱,出现脘腹胀满、食欲不振、不思饮食、口淡无味等症状的患者。

    现代药学研究也证实,陈皮中含有大量的挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内的积气,增加食欲。

 

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