鉴香|134期 (茶友)老树生普 香味鉴定

2019—03—05 盲评思维工作室


只要我们饮茶品茶时,多闻闻茶香,多用点心,不出一年,人人都是闻香达人。



开始审评茶时,首先要闻干茶香气,主要判断干茶香是否有异味、杂香等,如闻香后有不愉快的感觉(让人不舒服),如食品发霉变质等异味或杂味,就停止审评,不需要再继续研究


若没有异味或杂香,接着高温泡茶(也称开汤)后,闻湿香是否有异味、杂香等,闻湿香后有不愉快感觉(让人不舒服),可能是食品加工有问题(有害细菌超标或含化学物等),则停止审评,不再继续研究。



盲品鉴定,闻香是辅助审评重要的前提。


第一层:可以排除问题很严重的垃圾茶;


第二层:闻湿香后有回潮的气息或茶叶粗老的气息;


第三层:闻湿香后有果香或花香及陈香等;


第四层:闻湿香后有清幽持久;沉香迷人(香气醇厚持久不扬)。


盲品鉴定审评茶叶,闻香是重要的辅助手段。要快速抓住高品质好滋味茶,就要熟悉香气的所有细节,这就需要爱茶人经常品茶,品好滋味茶,反复闻香加强记忆形成本能。如我们去大百货商场买香水,凡闻到刺鼻的香是低端香水,高端香水则是清幽持久不张扬是一个道理。



饮健康茶是福气,品高品质好滋味茶那是功夫。闻出高品质茶香也要功夫,功夫是要花时间的。但只要我们饮茶品茶时,多闻闻茶香,多用点心,不出一年,人人都是闻香达人。


下节预告:干货|云南老树生普茶 工艺篇


鉴香|盲品课堂134期 视频33期 云南老树老生普 香味鉴定部分视频截图如下:

















盲评思维工作室,专业为茶友答疑解惑。我们的原则是:让喜茶爱茶的朋友们快速认识健康茶(无农药化肥、无重金属、无有害细菌)及品饮好滋味(无苦涩让人愉悦的幸福感)的健康茶,盲评刘用近三十年的品茶制茶经验,反向思维总结出简易,快速识茶的方法,中立地回答您的问题。即使是一些没有国家标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。


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