干货|高品质江西早春绿茶 总结篇

2019—02—23 盲评思维工作室


下期预告:科普|云南老树普洱茶 黑茶篇


绿茶是中国历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,就可以看作是绿茶加工的开始了,距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。



绿茶是六大基础茶类中属不发酵茶类,是国茶中名优品种最多;产量最大;受众最多的茶类。


早春绿茶品质区分:


一)茶料的区分;二)加工工艺的区分。


一)茶料的区分:


1)名优绿茶的产茶区与非名优绿茶的产区的区别;


2)中小叶种与大叶种的区别;


3)单芽;一芽一叶;一芽二叶;粗嫩等级的区别;


4)采茶季节的区别。


二)加工工艺的区分:


1)大规模机械化生产的茶企,量大成本低,性价比优;


2)小规模传统工艺,从采摘到加工是全手工操作,耗时耗工,是品饮玩家级绿茶的首选。



建议:


要快速理解高品质早春绿茶,选中国排前十位的名优早春绿茶或传统产茶省排前五位的地方名优早春绿茶,中高海拨国家级茶树品种或省优茶树品种,入口入喉“苦”味要化得快;“甜”味带冰糖甜或蜂蜜甜的产品,来加强对高品质早春绿茶感观的认知。



总结篇|盲品课堂视频32期 部分视频截图如下:






















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