品鉴|133期 高品质早春绿茶 甜味篇

2019—02—21 盲评思维工作室


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茶的苦味鉴定是核心,但甜味鉴定是最重要的辅助手段。



甜味能反应出茶的出生环境;茶树品种及树龄大小和岁月变化等信息。对甜味细节的记忆,能判断是否最优环境;能判断是否古树、老树、茶园茶;能判断加工工艺是否最优;能判断仓储是否最佳等。


甜味分四层来对应:


一层:甜得苦(不舒服),好比糖精的甜,属品质差的茶。


二层:甜得平淡,谈中带微苦,但不烦人,好比白糖的甜,属健康茶。


三层:甜得愉快(舒服),让人快乐,好比冰糖的甜味,属好滋味茶。


四层:甜得醇厚,甜得让人很愉悦,快乐享受,好比冰糖蜂蜜或蜂蜜的甜味,属玩家级茶。



茶友们喝茶品茶时对应以上四层,多细心一点,时间一长对茶的认识都会提高。如有缘份用好滋味茶来强化训练(加深记忆),不出三个月都会成为品茶达人。


饮健康茶是清福,品好磁味茶是功夫。功夫是要岁月的积累,要想一年内成为品好滋味茶的高手,就要全身心用好滋味茶来训练自己,让喜茶爱茶的茶友们都能快速提高对好茶的认知水平。



下节预告:干货|高品质江西早春绿茶 总结篇


品鉴|盲品课堂133期 结尾部分 视频32期 甜味鉴定 部分截图如下:






















盲评思维工作室,专业为茶友答疑解惑。我们的原则是:让喜茶爱茶的朋友们快速认识健康茶(无农药化肥;无重金属;无有害细菌)及品饮好滋味(无苦涩让人愉悦的幸福感)的健康茶,盲评刘用近三十年的品茶制茶经验,反向思维总结出简易,快速识茶的方法,中立地回答您的问题。即使是一些没有国家标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。


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