鉴工|131期 江西早春绿茶 茶类鉴定

2019—02—13 盲评思维工作室


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几千年的中国茶,从药用到饮料,从品饮到精神文化,从单一品种到六大基本茶类,几千年的演变,让无数茶人不断努力改变,对品质及加工工艺的追求永无止境,喝茶喝到老茶名记不了。中国茶的百花齐放,跟中国美食一样,繁多复杂,要想全弄明白,靠一个人的力量是不可能完成的任务。


中国茶的演变,制作工艺是从易到难,从简单到复杂,如我们从生活茶到玩家级茶,要熟知好滋味茶,这过程很慢长,大多数职业茶人都很难全掌握,但也有规律可寻…!



那反过来思维,从高品质茶或玩家级茶认知开始,那就很简单了。怎么理解?盲评刘一一细说!茶叶分类是按不发酵绿茶类、轻发酵(黄茶与白茶)类、半发酵青茶类、全发酵红茶类、后发酵黑茶类,这六类基础茶组成,其中品种最复杂是黑茶类与青茶类。黑茶类有云南普洱、安化黑茶、四川藏茶、广西六堡等,青茶类(乌龙茶)有福建产区的岩茶与铁观音、广东凤凰单枞、台湾乌龙等。


把各茶类取最高级别茶各十款,合计六十款,有些茶类可少选,如白茶与黄茶及绿茶与红茶,如此一来,平均不会超过五十款茶,这样安排再计划训练学习,如人对事物的本能是一通百通,六大茶类的区别都是加工工艺的区别,我们只要先掌握熟知一类茶,那对其它茶类学习就会事半功倍,就能更快理解消化。单一茶类的训练学习,只要我们有计划科学的安排,不出一年就能快速熟知,再加强训练变成本能,如能全身心训练学习,最快三个月,最慢半年,都能熟知。当茶进入我们的身体,经时间强化变为本能时,那时的茶友都是品好滋味茶的达人。




饮健康茶是福气,品好滋味茶那是享受,煮玩家级茶那应是上上辈修来的缘份。


下节预告:干货|怎样区别好滋味江西绿茶


鉴工|盲品课堂131期 视频32期 二部分 茶类鉴定部分截图如下:




















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