干货|江西早春绿茶 工艺篇

2019—02—11 盲评思维工作室


下节预告:鉴工|131期 江西早春绿茶茶类鉴定重点解读



青绿茶加工工艺,分现代工艺与传统工艺:


一、现代工艺主要是大规模机械化生产:


1.初加工:鲜叶—杀青—揉捻—提毫—复火—提香—包装。


二、传统工艺小规模生产:


1.初加工:鲜叶手采—手工杀青—手工揉捻—手工提毫—手工复火—炭焙低火提香—包装。



炒青绿茶类注意事项:


成品要低温干燥仓储存放,注意回潮变质,易快速品饮。


建议:


品饮炒青绿茶,选性价比高,好滋味苦味轻或无苦味的产品。


1.选嫩芽多带白毫的中海拨早春茶;


2.认准历史传统绿茶产区的产品;


3.成品的含水量不能高于5%,太高易变质。



鉴工|盲品课堂131期 视频32期 茶类鉴定部分视频截图如下:






















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