香事 | 一炉梅花香中,感受春意萌生

在宋朝,梅花最盛。宋人推崇梅花为“天下之尤物”。

林逋,是爱梅人士中的代表人物。他隐居于西湖孤山植梅、养鹤,以梅为妻以鹤为子,逍遥自在。

林逋《山园小梅》诗中的:

疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏

被誉为是描写梅花最妙的诗句,写尽月下梅花之浅香神韵。


梅花香气幽淡清雅,深受宋人所喜。

在古人创作的花味香方中,与梅花有关的香方最多。

古人用香讲究香与季节的美感,会随着季节的更替焚用不同的香。春天伊始,最应景的“时令香”非梅花香莫属,刘秉忠《焚胜梅香》诗曰:

春风吹灭小檠釭,梦断炉香结翠幢。 檐外杏花横素月,恰如梅影在西窗。


诗中描写了古人在春天焚梅花香的情景。刘秉忠焚用的“胜梅香”,在宋代《陈氏香谱》中有收录,是以歌诀的形式记载:

丁香一两真檀(降真白檀)半,松炭筛罗一两灰,熟蜜和匀入龙脑,东风吹绽岭头梅。


歌诀中描述了制香的材料与比例,胜梅香成分以丁香、檀香、降真香为主,加入炼蜜做成香丸、香饼。点燃时,其香彷如初春时节,急骤东风中吹卷而来的梅花芳韵。

学士图中的用香场景,炉瓶三事(香炉、香盒、香箸瓶)


深受中国文化影响的日本,用香也注重香与四季的关系。

日本平安时代的“六薰物”,就是随着季节的更替制作的六种薰香,其中对应春季的香也是梅花。

平安六薰物 / 梅花:

沉八两 占唐一分二朱 甲香三两二分 甘松一分 白檀二分三朱 丁子二两三分 麝香二分 薰陆一分

隔火熏香


以上两首梅花香方,所用材料都没使用梅花,这是古人合制梅花香的特色,用各种香药模拟梅花的香韵,其香气是神似多过形似。洪刍《香谱》记载“梅花香法”:

甘松、零陵香各一两,檀香、茴香各半两,丁香一百枚、龙脑少许,右为细末,炼蜜令合和之,干湿得中用。


甘松、零陵香、檀香等香药,如何组合成梅花的香韵?

董说的《非烟香法》中有很详细的解释:

梅花冷射而清涩,故余以辛夷司清,茴香司涩,白檀司寒冷,零陵司激射,发之以甘松,和之以蜜,其香如梅,而名之曰梅影。


源氏物语插图


南宋诗人曾几有诗《返魂梅》及《诸人见和返魂梅再次韵》,咏颂以香料合制的梅花香。

径菊庭兰日夜摧,禅房未合有江梅。 香今政作依稀似,花乃能令顷刻开。 笑说巫阳真浪下,寄声驿使未须来。 为君浮动黄昏月,挽取林逋句法回。


方回《瀛奎律髓·梅花》引曾几《返魂梅》诗,注:

此非梅花也,乃制香者合诸香,令气味如梅花,号之曰返魂梅


老子抚琴图,童子添香

返魂梅,也叫“韩魏公浓梅香”,在宋代是十分有名一款合香。香学大家黄庭坚形容此香“如嫩寒清晓,行孤山篱落间”,感觉浓梅香的名字未能彰显梅香幽清,并将其改名为而“返魂梅香”,又称“藏春香”。

黑角沉半两、丁香一分、郁金半分(麦麸炒令赤色),腊茶末一钱、麝香一字、定粉一米粒(即韶粉是),白蜜一盏。


右各为末,麝先细研,取腊茶之半汤,澄清,调麝。次入沉香、次入丁香、次入郁金、次入余茶及定粉,共研细,乃入蜜,使稀稠得宜,收沙瓶噐中。窨月余,取烧久则益佳,烧时以云母石或银叶衬之。


此香窨藏的时间越久香味越好,焚时不宜硬火,需用云母片或银叶隔火。

除了梅花香,以梅为名的香方还有野梅香、腊梅香、江梅香等,各种梅香均属不同香型,各有独特香韵。

黄亚夫野梅香,以降真香为主香。与以沉香为主的梅花香相比,野梅香更为甜腻。


黄亚夫野梅香:

降真香四两、腊茶一胯,右以茶为末,入井花水一椀,与香同煑,水干为度,筛去腊茶,碾降真为细末,加龙脑半钱和匀,白蜜炼熟捜作剂,作丸如鸡头大或散烧。

江梅,是一种野生梅花,又称野梅,《范式梅谱》记载:

江梅遗核野生,不经栽接者又名直脚梅,或谓之野梅。凡山间水滨荒寒清绝之趣皆此本也。花稍小而疏痩,有韵香最清,实小而硬。


在宋人眼中江梅就如同宋人的品格一样放任不拘,潇洒自在。李邴《汉宫春》诗曰:

潇洒江梅,向竹梢疏处,横两三枝。


古人制作江梅香,舍弃了名贵的沉、檀香料,以零陵香和丁香为主,《寿亲养老新书》中记载有“江梅香”歌诀:

人人尽道是江梅,半两丁香一分茴。 更用藿零俱半两,麝香少许是良媒。


江梅香用料与组方与古香方中的“春消息”类似,王欣的《青烟录》中就把此歌诀改名为“春消息”。王欣评价春消息:

虽不能以幽远胜,炉中常得此氤氲之,尤绝胜山林穷四合。


在医家《东医宝鉴•杂病篇》中记载,制作“六香膏”时筛除的渣滓可做熏香之用,也被称为“江梅香”。

白檀香一两,沉束香一两,丁香一两,零陵香一两,甘松香一两,八角香一两,上为粗末,入三升蜜中浸之,封口。


腊梅并不是梅花,前者属于腊梅科,后者属于蔷薇科。《范式梅谱》载:

腊梅本非梅类,以其与梅同时,香又相近,色酷似密脾,故名腊梅。


腊梅引起人们的注意要比梅花晚,但腊梅花开较梅花更早,且香气较梅花更烈,一经发现,竟令人们啧啧称奇。

陆游当年收到友人赠送的十枝腊梅,惊呼“甚奇”,在诗中赞道:“与梅同谱又同时,我为评香似更奇”,奇字表达了他对腊梅的激赏。


古人制作腊梅香,与梅花香相似。以沉香、檀香、丁香为主:

沉香、檀香各三钱,丁香六钱、龙脑半钱、麝香一钱,右为细末生蜜和剂爇之。


沉香与丁香相合而转成腊梅的清幽之气,加上蜂蜜的花味与龙脑的幽凉,腊梅花暗香隐然欲出。

山家除夕无他事,插上梅花便过年


过年时,古人用梅花插花,作为“岁朝清供”,给居室增添生机和喜气。

这个春节,不妨用插梅花、焚梅香的形式贺岁,在梅花隐逸的香气中感受春意的萌生,为寒节增添一丝春意。


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如此,时光静好,岁月安然


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