澄怀说黄酒丨绍兴酒的发展史

由于绍兴酒酿造精良,营养丰富,受到人们的普遍欢迎和爱好,因此屡屡获得荣誉。绍兴酒获奖之多,得奖的级别之高,从一个侧面反映了它在酿酒业中的突出地位。

据丙戌年(公元1946年),绍兴东浦镇余孝贞景记得坊单中说:“前清乾隆皇帝语赞钦此金爵商标”,可见绍兴酒在乾隆时就获得皇帝的奖赏,这在当时是难得的殊荣。又清《嘉庆山阴志》记,绍兴酒曾被评为当时十大名产之一。宣统二年(1910年)4月28日,第一次南洋劝业会在南京召开,浙江和绍兴的地方政府将包括绍兴酒在内的土特产品选送陈列,结果,绍兴“谦豫萃”和“沈永和”两家酿坊生产的绍兴酒均由清政府奖给“特等金牌”,农工商部还颁发《优等文凭》给“谦豫萃”酿坊。《优等文凭》全文如下:

农工商部为发给文凭事:

案照南洋第一次劝业会定于宣统二年四月二十八开会,经本部附奏将会场陈列各品评定甲乙,给予褒奖,奉旨知道了,钦此,钦尊在案。原奏内称最优等给予金牌、银牌等语。兹查,有在会场陈列之陈酒二种,系浙江会稽县谦豫萃之出品,经审核官共同评议,并呈由审查总长核定,堪以给予优等文凭,以昭奖励。除分行咨照外,合行填发文凭为据,须至文凭者。

右给浙江会稽县谦豫萃收执

宣统贰年拾月十四日

钦差南洋劝业会审查总长工商部右堂杨行

民国初年,浙江主政者巡按使屈映光曾题词绍兴谦豫萃酿造坊,予以奖励。题词曰:“饮人以和”,时为民国3年(1914年)10月。1915年,绍兴酒参加“巴拿马太平洋万国博览会”陈列,在对手如林的竞争中,绍兴酒首次在国际上打响,获巴拿马太平洋万国博览会金牌奖,为祖国争得了荣誉。1929年6月6日至10月10日,在杭州举行“西湖博览会”,绍兴酒又获得金牌奖。1936年,举办“浙赣特产展览会”,绍兴酒又获得金牌奖和优等奖状。这一次次获奖,使绍兴酒名气大增,饮誉海外,也促进了绍兴酒的进一步提高和发展。

1949年解放后,绍兴酒的酿制技术精益求精,酒的质量走上新的台阶。40年来,共得国际金奖4个,国家金奖3个,银奖1个,一次被评为全国八大名酒之一,2次评为全国十八大名酒之一;获国家名酒称号;获部优产品奖18次,其中金杯奖3次,银杯奖3次,获省优产品证书6次。

进入80年代以来,为适应中外贸易发展的需要,绍兴酒还努力改进包装装潢,实现包装装潢的工艺化,礼品化,旅游化,系列化和多样化,发挥了很好的社会效益和经济效益。其中,绍兴市酿酒总公司的花雕酒多次荣获包装装潢奖。主要的有:1980年,获全国轻工业产品包装装潢优秀作品奖。1981年,1983年,1987年分别获得首届、第二届和第三届“华东地区装潢设计大奖”。1981~1987年,连续七次荣获浙江省轻纺工业“四新”产品优秀设计奖。1988年,在首届中国酒文化节包装装潢大赛中获得特等金牌奖。1984年和1985年绍兴市酿酒总公司还被全国包装大检查领导小组评为“勇于改进包装的先进单位”和“全国改进包装优秀先进单位”。


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