科普小知识|云南野生新生普茶 黑茶篇

2018-08-15 盲评思维工作室


下节预告:干货|生普野生茶 闻香篇





探秘 | 这是2700百年前,大自然给予双江的馈赠,这是云南最顶级的普洱茶源地。


对旅人来说,双江是个默默无闻的地方;对茶人来说,双江是个不可不去的地方。


我们受邀探秘云南最顶级普洱的茶源地,领略2700年前,大自然留给双江大地的馈赠!


入口集结!茶马之道!



胖子是可以进森林的,虽然走得有点慢。。



双江地处横断山脉南部,云贵高原西南边缘,最高海拔3233米,最低海拔669米,冬无严寒,夏无酷暑、干湿季分明、雨量适中。有关资料显示,双江的地理、土壤、环境、气候,适宜生长好茶。驰名中外的勐库大叶种茶就植根于这片土地。


双江茶杰地灵。勐库、冰岛……这些地名几乎成为了云南大叶种茶的代名词。中国著名茶叶专家、中国农科院虞富莲研究员和一个名为“心表”的茶学者在《中国茶叶》上将其定位为“云南大叶种的正宗”和“英豪”;中国茶树良种委员会两次将勐库大叶种茶确定为“国家茶树优良品种中的传统茶树良种”。


双江境内有百年以上的栽培型古茶园近2万亩,被专家认定为“双江是世界茶树的原产地之一”、“是制作普洱茶的最好原料之一”。


双江是优质勐库大叶种茶的发源地,是云南普洱茶的生产基地和重要的集散地、是顶级冰岛普洱茶品牌的诞生地;勐库大叶种茶曾两次被评定为国家优良品种;双江勐库古茶园与茶文化系统被评定为中国重要农业文化遗产,勐库大叶种茶已通过国家农业部农产品地理标志认证。县境内分布着勐库大雪山1.27万亩野生古茶树群,是目前国内外已发现的海拔最高、面积最广、密度最大、原始植被保存最完整的世界第一野生古茶树群落,被国家林业部确立为“古茶山国家森林公园”。



路是可以走的,后面钻不过去了。。。






茶源地,顶级普洱的茶源地。





各大媒体记者已疯。。。


而美好的事情,总是出现在努力奋斗之后。。。


2700年前的馈赠。








感受太多,时间太短,先放一些详细的资料吧,待回去冷静之后,再给大家带来详细的说明!


【勐库大叶群体茶种详细资料】


适宜的自然环境,孕育出优良的勐库大叶群体茶种。


1957年和1984年全国茶树良种审定委员会举行的两次会议,都审定勐库大叶茶种是全国优良茶种。


1962年4月原临沧专员公署勐库茶叶科学研究所,根据中国农科院茶叶研究所的通知,派员到勐库主产茶区的公弄、小户赛一带采集样品,第一次对勐库大叶群体茶种做了区分命名,即命名为:勐库大绿叶茶、勐库大黑叶茶、勐库大长叶茶、勐库大圆叶茶、勐库小黑叶茶共五种。


1981年6月“云南省地方茶树品种资源征集”考察组到勐库冰岛考察5天,取得勐库大叶种茶的自然原始资源,考察组专家中国茶叶研究所育种室主任虞富莲提出把勐库大圆叶茶改名为勐库卵形大叶茶,绿大叶茶改名为筒状大叶茶更为确切。自冰岛考察后,心表先生在1982年《中国茶叶》第一期撰文《云南大叶品种英豪—勐库种》。


1984年11月,全国茶树良种审定委员会在厦门召开第二次会议,认定勐库种为全国第一批茶树优良品种。虞富莲在1985年《茶叶》第二期撰文《“云大”正宗—勐库大叶茶》,把勐库大叶茶的优良品行,从生理化方面展示介绍给国人,使勐库大叶茶赢得了更高的声誉。


1985年11月,在云南省茶叶研究所召开的“云南省茶树品种资源征集”总结会上,应用考察结果建立了品种园,勐库大绿叶茶有专行种植,并显示了旺盛的生长势。


勐库大叶茶有四个明显的优势特点:


一是植株乔木型,树势高大,主干明显,分枝部位高,树势开展,生长力强,叶面突起,叶缘向背面翻卷,密披多茸毛,叶肉肥厚较软,叶色浓绿,主脉明显,锯齿大而浅,芽粗壮,育芽能力强,叶梢长,一芽二叶均重0.62克。根据云南省农科院茶叶研究所试验,产量较其他品种高37-65%,在该所生长6年的勐库大叶茶亩产干茶82.5千克。县丰产茶园亩产干茶264千克。勐库百年的老茶园10344亩,平均产干茶46千克。双江国营农场1980年定植521亩,平均亩产干茶260.5千克。


二是内含物质高。茶叶内含物质是评价茶树优良品种的主要条件,是人饮的吸收物质,对茶叶品质有决定性影响,据中国农科院茶叶研究所的分析,勐库大叶茶适制性广,可制各种绿茶、红茶。有起色红茶的最优良品种。


三是萌发期早、产量高。勐库大叶茶在当地气候条件下,生长期从3月上旬开始采茶,至11月下旬,新梢一年可萌发5轮,一年可采茶25次之多,亩产干茶50千克是很普通的事情,只要有合理的肥培管理条件,勐库茶,亩产可达500千克。


四是勐库大茶种纯度高达85%以上。茶在有性繁殖自然选育的情况下,勐库大叶茶群体种以勐库绿大叶茶、勐库长大叶茶、勐库黑大叶茶为主体的茶种,品种纯度达85%以上,在我国纯度如此高的茶树群落品种实属罕见。


勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是双江著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是我县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分,该地产茶历史悠久,冰岛古茶园是勐库大叶茶的原种园,据有关史料记载:在明代成化二十一年(1485年),双江的勐勐土司派人种植茶树,在冰岛培育成功了150余株,距今大约500年左右。


在清乾隆二十六年(1761年),双江的傣族十一代土司罕木庄发的女儿嫁给顺宁土司,所陪嫁的茶籽数百斤在顺宁(凤庆县)繁殖变异后,形成凤庆长叶茶种,成了制作“滇红”茶的优质原料;勐库大叶种传入缅宁(临沧城周边)邦东后,最终形成邦东黑大叶茶种(昔归茶)。由于叶型较其他勐库大叶种长,故取名冰岛长叶。


冰岛茶,是最珍贵的云南普洱茶之一,它是典型的勐库大叶乔木树茶,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。冰岛茶叶型肥厚、硕大,一般呈现褐黑色。冰岛茶的香型,因为个人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,以花果香型为主。冰岛春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊,而后转亮。滋味醇浓,叶底粗大、饱满、厚实,叶形完整、柔软。


冰岛村委会位于双江自治县勐库镇北部,东北与临翔区南美乡接壤,西面与耿马大兴乡相邻。村委会距勐库镇政府所在地25公里,辖冰岛、地界、糯伍、坝歪、南迫5个自然村。全村国土面积25.79平方公里,海拔在1400-2500米之间,年平均气温15℃,年降水量1400毫米,现有农户289户1101人。目前,冰岛村委会共有茶叶面积6317亩,可采摘面积2468亩,百年以上古茶树57022株,其中:五百年以上古茶树16664株,百年以下茶树3895.2亩。年产干毛茶186吨,茶叶总收入6696万元,均价为360元/千克。


冰岛特征及优势:


1、外形:冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪,茶青的颜色油润褐黑色,采摘一般为一芽二叶,条索清晰,茶青中几乎没有“马蹄”。


2、香气:冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,关于冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,总体感觉,以花果香型为主。


3、汤色:冰岛茶的汤色金黄透亮。


4、滋味:冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下,冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验,通过一段时间的反复品饮,双颊根部(腮腺部位)会迅速生津,向整个口腔扩散。


5、耐泡程度:冰岛茶连泡20开,依然汤色黄亮,滋味醇浓,没有衰败的迹象。


6、茶底:冰岛茶的叶底厚实、饱满,叶形完整油润,很关键的一点就是非常柔软有光润。


以冰岛茶为代表的勐库茶,不仅在北京、上海、广州、福建、沈阳、浙江等全国各大城市受到热烈的欢迎,而且还出口到东亚、东南亚、韩国、日本等地,深受消费者青睐和好评。(摘抄来源网络)
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