还原古法荷花窨茶,体验你不知道的东方雅致生活

逢时遇景,拾翠寻芳。约几个知心密友,到野外溪旁,或琴棋适性,或曲水流觞;或说些善因果报,或论些今古兴亡;看花枝堆锦绣,听鸟语弄笙簧。  ———《浮生六记》



“中国人的生活方式,总是带着悠然的雅兴,把身心安顿于人之温情和自然之纯美。”‍




二月梅花七月荷,顾村花迎满中国;九州文气安天下,荷花坞下享余暇。七月份的顾村公园,正是赏荷的绝佳日子。荷花之美,雅之极。观之愉心,亦可饮之。也许今天说到荷花可以喝,我们不会感到惊奇,不就是花茶嘛,也没有什么特别的呀。而九州书院的茶道老师研究的古法制茶独具特色,让大家体验与自然亲近、交融,用心细腻的生活美学。





明朝顾元庆《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。





如“莲花茶,仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中,以麻皮略挚令其经宿,次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干,再如前法又将茶叶入别蕊中,如此者数次取其焙干收用,不胜香美。”这些记载可以看出对花茶的窨法,原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法,开始逐渐走向成熟,与现行的工艺原理是相通的,这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。





《华严经》载,“……莲华,有四德:一香、二净、三柔软、四可爱,比如四德,谓常、乐、我、净。” 荷花如茶,不仅仅品其味其香,还品其神韵与德性。在物与我的交融中,洗涤品茶人的身心。





荷花窨茶,沈复《浮生六记》中记录夫人芸娘制之。“夏月荷花初开时,晚含而晓放。”用宣纸轻裹小撮茶叶,置花心。花夜放于室外,汲风饮露。翌日,取出噙香之茶即刻瀹之。清甜入喉,香韵尤绝。这是一种即兴之美,浅浅的美。





“我们的荷花窨茶源于一天茶艺师喝茶看书,看到《茶谱》里记载荷花窨茶的古法,转眼望去满塘荷花已盛开,若有所思后,带上工具采荷而去,采的荷花与荷叶放置于茶席台前,开始古法制作荷花窨茶。小称称好白毫银针,每支荷花10克茶,做五六支,一两茶左右,放于荷花芯蕊部,用梨花纸包裹,外包再用荷叶垫一层荷叶,封于罐中。





七天之后,取碳与碳炉,放梨花纸上焙火锁香,将做好的荷花茶放于小陶罐密封。





第二天,三五好友,荷花塘边,弹弹琴,喝喝花茶,笑声,蛙鸣声渐渐隐去,唯有一缕缕清幽的香气随风而舞,消散无踪。


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