绍兴花雕酒及其价值

绍兴花雕,是以酒坛外面的五彩雕塑描绘而得名,这些雕塑色彩斑斓,图案瑰丽,题材多样,四时花卉,灵禽神兽,历史典故,无所不有。它不仅为绍兴黄酒增添了诱人的装潢,也为古城绍兴镶了一道独特的光环,糅合着绍兴浓郁的民俗,展示出一幅令人神往的风情画卷。宋代的花雕酒坛外只是简单的在酒坛外刷上大红、大绿等颜色,写上一个大大的“喜”字,作为婚嫁的礼品,人们称其为"女儿酒坛"。这一习俗代代相传又代代发展,成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗风俗。

明清时期,女儿酒坛上出现了彩墨绘画,“画花酒坛”应运而生,酒坛外面施以色块装饰及平面绘画,颇受人们欢迎。

翻开清代的《良迹续谈》,便有"最佳著名女儿酒,相传富家养女,初弥月,开酿数坛,直至此女出门,即以此酒陪嫁。其坛常以彩绘,名曰花雕”的记载,可见最迟至清代,已将画花酒坛正名为"花雕”。晚清时期,绍兴籍著名画家任伯年父子,以 《水游》 中的"武松打虎”为题材,以连环故事描绘,从此,我国古代历史典故的人物画像相继出现在花雕酒坛上,这大大开拓了花雕酒的应用范围,从民间的婚嫁礼品,逐渐扩大至祭祀、做寿、建房、开业等日常喜庆活动,一些靠绘制酒坛度生的民间画工也开始出现,不少酒作坊也经营起花雕生意,有的还辗转外销至东南亚国家。20世纪40年代初,绍兴鹅行街的黄阿源借鉴庵堂庙堂油坭堆塑彩绘装饰技巧,别出心裁地运用到花雕酒坛上,他创作的四坛“精忠岳传图”用沥粉装饰,贴金勾勒,体现了浮雕的效果,虽说显得粗糙稚拙,但却用油漆着色彩绘,迈出了花雕装饰与浮雕造型相结合的第一步。20世纪50年代后期,在 “百花齐放、推陈出新”方针的指导下,一度受到冷落的花雕重新复苏,黄阿源的弟子蔡阿宝在当地酿酒公司的支持下,对传统的花雕技艺进行了开创和探索,他结合自己原来的佛像堆塑基本功,将花雕的彩绘平面,改为人物油塑浮雕,然后上漆着色。整个酒坛的表现手法以油坭堆塑为主,沥粉装饰为辅的艺术形象,真正开了花雕用“雕”艺的先河,令人耳目一新。在"文化大革命”期间,花雕酒坛上的"帝王将相、才子佳人”遭到灭顶之灾,绍兴花雕从此进入低谷。

20世纪70年代后期,绍兴花雕再度复苏,绍兴酿酒总厂组织绍兴酒厂和东风酒厂的花雕人员,成立了花雕生产组,蔡阿宝的关门弟子徐复沛挑起了花雕的创新设计大梁。徐复沛自幼爱好书法和美术,并有一定的文学修养,为了丰富花雕表现技法,他一方面徜徉艺海,采精撷华,认真借鉴陶瓷、木雕、石雕、戏装等姐妹艺术的表现手法;另一方面他进高等学府深造,探艺术真谛。他大胆创新,努力实践。在色泽上,他走出传统的大红大绿的单一装潢色块,创出了以金、红、黑三色为主的响亮基调,使古越的传统地域色泽与人物的历史背景相互辉映:在人物造型上,着力突出人物个性,以形写神,形神具备;在花雕坛的装饰上,开创了书写诗词的先河,使书、诗、画三者融为一体。从而使古老的绍兴花雕注入了新的生机和活力,形成了中国酒类装潢中别具一格的风采。

20世纪80年代以后,绍兴花雕得到不断发展,并被列为我国政府赠送的国礼。1994年 ,绍兴酿酒总公司与沈永和酒厂联合组成中国绍兴黄酒集团公司,绍兴花雕改建为花雕厂,徐复沛作为绍兴花雕技艺的正宗传人担任厂长兼设计室主任。目前,绍兴花雕的油坭堆塑花色品种达200佘种,酒坛造型从原来的单一大酒坛发展到8 种不同造型,11种不同的规格。这一坛坛大小、造型不一的花雕,五彩缤纷,奇俏瑰丽,曾 30多次获得国家、国际评比金奖、大奖、优秀奖,年产达五万坛以上,为中国黄酒开拓了一条艺术装潢的道路。


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