干货|正岩老树传统大红袍 总结篇

2018—07—04 盲评思维工作室


武夷岩茶大红袍属青茶类又称乌龙茶,大红袍属半发酵茶,是武夷山五大名枞之一,五大名枞有:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖,岩茶主产福建武夷山,按地理位置分:正岩茶,半岩茶,洲茶,高品质的武夷山乌龙茶,都是产在正岩与半岩。



岩茶产品分清香与熟香,主要是焙火来区别,分四种:毛火,中火,足火,高足火,(毛火与中火)工艺属清香产品,(足火与高足火)工艺属熟香产品。焙火干燥又分为现代电焙与传统炭焙:


一、电焙主要是大规模生产茶企解决量产的问题及没有炭焙技术的小作坊也靠电焙干燥。电焙岩茶属清香产品,保质期一年,要密封冷藏。


二、炭焙主要是传统手工,(毛火与中火)属清香产品,成本高量少;易回潮返青。(足火与高足火)属熟香产品,中高档武夷岩茶基本上还是采用传统的古法炭焙技术。以武夷岩茶为例,它的最大魅力“岩骨花香”就来自“文火慢炖”的炭焙艺术。



综合以上信息,品饮及收藏武夷岩茶:


一、选正岩茶与半岩茶产区的原料;


二、选传统炭焙熟香,足火与高足火的产品。


建议,能更好的理解“岩骨花香”武夷岩茶:


1、选正岩产区大红袍;


2、传统足火与高足火;


3、出产三年以上的产品来强化训练。



茶是个有灵性的植物,在制茶中的“精耕细作”,泡茶时的真心以待,它回馈的是大自然的灵气和难得的滋味。当你为它付出多少心,它便回报多少真。


原创|盲品课堂 视频21期截图如下:



















下期预告:干货|盲品小知识 云南野生红茶 闻香篇


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