炒青菜和雪竹

【雪竹】
天气变冷了,冬天的早晨有点雾茫茫的,在一些很空旷的室外人都看到很重的霜降,一些细小的树枝上挂满着银白色的雾霜,因为今天有很好的太阳,我就自然想到了菜地里的那些青菜,这样的一个季节里如果有一碗热腾腾的炒青菜放在你面前,应该也是一种满足,过了这个季节,菜地里的青菜照样会长出来,但青菜的味道已经变了。
我一边画雪竹一边想到了青菜,入冬以后,菜地里的那一片青菜已经长得很丰满了,经过几个晚上的霜降霜冻,青菜里的组织细胞会释放出一种多糖物质,青菜里的组织纤维变得松弛了,当炒青菜的铁锅烧得通红的时候,那几颗刚刚从菜地上挖出来,经过清洗切碎的青菜,瞬间倒入那个油锅里,这个时候需要不停的翻炒,让温度传递到每一块青菜的组织上面,那个炒菜的锅里发出奇怪的各种声音,当那锅里的青菜慢慢变得疏软的时候,还需要放一点点少量的水,让炒菜的锅里产生一种水汽,刺激锅里的那一些青菜,在大火的烘烤之下,炒青菜的铁锅温度越来越高,只需要三四分钟的时间,锅子里的青菜颜色慢慢在改变,这种颜色的改变表示这一盆青菜马上就要抄好了,冬天里的青菜往往需要烧得熟透一点比较好吃,这个时候只要加入少量的盐调味道,经过几个翻炒,就可以把这一锅青菜倒入放在旁边的盆子里,有一股淡淡的热气从这一盆青菜上面冒出来,青菜上面的那些菜油还发出很轻微的声音,这个时候就需要你动筷子来尝尝冬天里的青菜味道了。

本文的所有图、文等著作权及所有权归原作者所有。
上一篇:我大哥
下一篇:画雪竹的故事
返回竹粉团  驿站
竹粉团
12人在此聚集
加精帖子

暂无加精帖子

帖子二维码
扫描二维码
使用手机访问查看帖子更方便。
© 2020 Daidaichuancheng New Media Limited All Rights Reserved. 上海代代传承文化传媒有限公司 版权所有 沪ICP备13016030号 沪公网安备31011502400214号 中国传统文化
客服热线
13012888193
每日: 9:00-21:00