置顶 加精 刚刚!安徽省级非物质文化遗产公布,蒙城入选四项

日前,省政府下发《关于公布第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》,省政府批准省文化厅提出的安徽省第五批省级非物质文化遗产名录,其中蒙城入选四项。


安徽省第五批

省级非物质文化遗产代表性项目名录

(蒙城)


省级非物质文化遗产所在地各级政府和有关部门要按照《中华人民共和国非物质文化遗产法》及有关文件要求,认真贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针,明确目标责任,落实保护措施,建立传承机制,推动非物质文化遗产在传承优秀传统文化、弘扬社会主义核心价值观、引领社会文明风尚中进一步发挥作用。


你知道蒙城的这些省级非物质文化遗产吗?


陈氏锡包壶制作技艺


锡包紫砂壶是清嘉道年间文人朱石煤创制的。为了顺应文人雅兴,制壶高手杨彭年等有时也参与制作此类壶。



(来自网络)


锡包壶外层包锡,有的以玉、翡翠等镶嵌制壶嘴、壶钮、壶把,镶嵌、接在壶上,其工艺涉及陶工、锡工、玉工等诸多工种。然后将文人诗句和书法镌刻在壶上。这些诗文往往表现文人的才华、情怀、个性和品位,而被收藏者所喜爱。



(来自网络)


因锡包壶的制作工艺复杂,成本高而“曲高和寡”,渐被冷落,清末以后就少见踪迹。物以稀为贵,这类锡包壶就越来越显示出收藏价值。



(来自网络)


蒙城手工锡包壶以宜兴紫砂壶为主体,多数是仅外层包锡片,也有镶嵌玛瑙、翡翠的,那多是名家制壶。锡片由匠人自己打炼锤制,长宽薄厚依据壶体的需要增减。锡片制作完成后,就可以画图形下料。或剪、或錾、或铳、或凿……修剪打磨,砸出契合壶型的弧度,焊接,后期修整,安装提梁。


第一代:陈氏,男,姓名不详。

第二代:陈贺云,男,1928年生人,师从其父,已去世。

第三代:陈兴海,男,1952年生人。

第四代:陈宝玉,男,1980年生人。


蒙城油酥烧饼制作技艺


蒙城薛家油酥烧饼是蒙城颇具特色的风味食品,据说,已有150多年的历史了。


清道光年间(1821—1850年),有一个姓宋的孤身老人,在文庙大门西侧,以卖油酥烧饼为生。后来,老人收山东人薛延年为徒。薛延年手艺学成之后,传子传女收学徒,以后更是代代相传,于是会做油酥烧饼的人越来越多,也越来越有名气。




蒙城油酥烧饼选料非常精良,制作非常考究。面粉要上等精白面粉,猪油要上等猪板膘油。食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的。面要和得不软不硬。佐料的用量和搭配都有严格的标准(当然也得要根据季节气候的不同适当调整)。制作时,饼坯要拉得长,擀得薄,馅要抹得均匀、适度。炉火、炉壁的温度要控制好,炉壁太热或太凉,生烧饼都贴不上,会“落炉”。烤的时候,更要控制好火候,火候不到,烧饼不熟不酥;火候过了,又会焦糊。往炉壁上贴生烧饼或铲子和火剪从炉壁上铲下已烤好的烧饼看似简单,其实不易。特别是烤好的烧饼用火剪从中一挑,力度大小有讲究,力度小了挑不开,烧饼会酥得不够;力度大了,就有可能把整个烧饼挑碎。




小小的油酥烧饼,其中所包含的技艺和艰辛,恐怕不是局外人所能完全领会的。一个行家里手做出来的油酥烧饼绝对是色香味俱佳。出炉后是桔黄色,用火剪一挑,层层迭迭,薄如竹纸,汪着油,透着香,看一眼就让人口水直流。吃起来焦酥酥、香喷喷,吃了这个想那个,吃了这回想下回。油酥烧饼最好是现烤现吃,吃的时候要用两手捧着,不然咬一口,焦酥的饼渣就会有不少掉落下来,实在可惜。放久了也会变软,再烤一下还会焦酥如初,但味道则比现烤出来的逊色多了。刚烤好挑起的油酥烧饼拿上餐桌时,要一个一个地分开摆放,千万不能摞在一起。不然下面的就会被压碎,不仅外形不美,而且吃起来麻烦。


蒙城薛家油酥烧饼1997年被认定为《中华名小吃》,CCTV-2“美食走四方”曾制作专辑:《 走入千家万户的蒙城名吃 》


传承谱系:

第一代:宋氏(生卒不详)

第二代:薛延年   薛延龄

第三代:薛聚才   薛素萍



祭祀祖先是中华民族的一项传统风俗,“祭祀之道,自生民以来则有之矣。”自宋代以来,蒙城一直都有祭祀庄子的活动,规模大小不等。明万历《蒙城县志》、清同治《蒙城县志》均有详细记载祭祀时间、地点、规格、祭器、祭祀费用来源。



在近几十年的时间里,由于众所周知的原因,祭祀庄子的活动断断续续,文化大革命那些年绝迹,近年来蒙城人民重新发起的庄子祭祀大典,就是为了传承中华传统文化,延续对先哲的敬仰,让道德的种子生生不息,从而弘扬庄子和道家的思想,重建人们的精神家园。



活动程序

整个祭祀活动程序简单,但庄严肃穆。

在悠雅的古琴声中,祭司宣布祭祀开始。

36名祭旗手高举祭幡列队入庄子祠。

100名参祭人员列队入祠,向庄子坐像行祭礼。

孩童依次向庄子像敬献香、花、水、酒、五谷等,

祭司率众依次宣读《香赞》、《花赞》、《水赞》、《酒赞》、《五谷赞》。

主祭宣读祭庄文。

100名参祭人员盘腿席地而坐,鼓盆齐诵庄子《天道》,表达对先哲庄子的敬仰。千余名来自各地的随祭人员环立四周随颂。


六洲棋(六国棋)


传统体育竞技游戏作为历史的烙印陪伴着蒙城人民走过沧桑历史,走过蹉跎岁月,走进改革开放,走进新的世纪。


六洲棋又名“六国棋”,是一项传统益智类体育活动,也是一项优秀的非物质文化遗产。相传,六洲棋为道家始祖老子发明,战国时经庄子发扬光大,作为庄周故里的皖北地区蒙城,六洲棋有着广泛的群众基础。




六洲棋,又称:六国棋、插方、下码、来码,属于中国民间传统棋类体育形式。源于淮北平原民间,简便、通俗、易学,在民间广为流行,深受社会底层大众的喜爱。尤其在淮河流域的安徽省、河南省、江苏省、以及湖北省、山东省非常普及,并流传到中国各地,包括港、澳、台地区。在蒙城县分布较为平衡,城区及乡镇均有。




民间把六洲棋的棋子叫做“码”,因此六洲棋又称“六洲码”,下棋则谓之“来码”;又因“成方”是吃掉对方棋子的主要方式,亳州等地又把下六洲棋叫做“来方”。 来码简便易学,就地取材,不受时空限制;且棋艺变化多端,意趣无穷。




来码是民间体育,崇尚随意自然,对弈之人或蹲或坐于地面,用树枝、粉笔等画出棋盘(码路),棋盘由六条间距相近的横线和六条竖线垂直交织组成。36个交叉点就是落码的位置,对弈双方各执棋子。棋子取材十分简便,石子、泥丸、树枝、纸片甚至酒瓶盖、螺丝帽均可,只要兴之所致,可随时随地展开博弈。


截止目前

蒙城共有八项省级非物质文化遗产

其余四项分别为

庄子传说

蒙城歌谣

卢家笙制作技艺

淮北大鼓


骄傲吧,蒙城人!

转发自蒙城发布

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