新会柑胎全攻略!赶快来收藏


01 柑胎的定义



新会柑胎,又名柑青仔、柑婴宝。指的是新会茶枝柑树开始生长果子的时候摘下来晒干或烘干的果实,属于胎果类,它形状比较小,跟黄豆差不多,但大不过桂圆。
说白了,就是一个小小新会柑。
柑胎,有的会包含果肉,有些没有。
将摘取的果子清洗干净,自然晒干或烘干后就成为柑胎。此制作方法安全天然不添加任何防腐剂、添加剂;果子自然晒干保留了绝大部分的柑油(挥发油95%以上)成份,因此其口感和保健功效更佳,是喝茶养生之上乘佳品。

02 柑胎的历史


与新会陈皮、新会柑普茶拥有悠久历史不同,新会柑胎作为新会陈皮的衍生品不过是在最近几年才兴起。
以前,由于柑胎采摘难度大,耗人工多,而且很多人不认识它的保健价值。所以,几乎是任其发展、生理落果,回归大自然的,很难见有市场流通。随着近些年新会陈皮被更多人所认识和接受,柑胎也以陈皮新品类才逐步走进大家视野。

03 柑胎的特点


鲜柑胎是健康的果仔,保留了绝大部分的挥发油,相比起成熟的柑果,少了甜香,但依旧有新会柑的清香气味,带一丝涩。晒干后的柑胎全颗呈现有光泽的黑色,某些还会浮有略微青灰色的白霜,顶部有蒂的位置会尖一些,有几分水滴的形态。

04 柑胎的采摘


每年的4~6月,都是采摘柑胎的时节。柑胎在这阶段大部分是没有果肉在里头的,但是却有95%的挥发油。晒干后,果香味十分浓郁。

05 柑胎与中药


柑橘属的幼果产品,在中医里是一味知名的中药“枳实”,因此柑胎也可称为新会柑(茶枝柑)枳实。
这个阶段的果实,果肉是处于刚发育阶段,基本都是皮层物质为主,而当果实慢慢长大到一定程度,就变成“枳壳”。
可以简单理解为,未成熟果实里面果肉少的是枳实,多的就成了枳壳了,一般市场上的枳壳是要切片晒的,这样才有利于干燥。
若果实大到一定程度的时候,也就是枳壳阶段,是很难晒干的,报废率极高,而这个时候一般都是取皮为主,但这些皮并非我们平时说的青皮,而是称作果仔皮。


★柑胎一般规格:
大柑胎约6克/个,中柑胎约4.5克/个,小柑胎:约2.5克/个

08 柑胎好坏辨别
06 柑胎的食药价值


得益于柑胎含有丰富的柑油(挥发油),小小的一颗柑胎的药用价值可有十种之多。
★有疏肝破气,消积化滞、消炎的功效,可用于胸胁胀痛,疝气疼痛,乳癖,乳痈,食积气滞,脘腹胀痛等。
★具有理气健脾、燥湿化痰、疏肝润肺、消积化滞、健胃止咳、宜通五脏、暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化等功效。
★通气健脾!★排毒养颜!★化痰止咳!★祛湿消滞!★降逆止咳!
★含有丰富的挥发油,橙皮苷,维生素B,C等。
★此外特别对治疗哮喘、消炎镇痛特效,也是治疗妇科炎症、疏通乳腺炎症的良药,同时对男科炎证也有一定疗效。

07 柑胎的冲泡


★用法:
直接用开水先汤洗一次,再煲三分左右就可见茶色变金黄色并散发出阵阵清香,这时就可直接饮用。还可把柑胎放保温瓶当茶泡,用柑胎茶冲泡普洱味道更佳。
细柑胎最好开水煲5至8分钟,大柑胎可用水煲3到5分钟,此时相对味道更佳,细柑胎比大柑胎耐煲,味更香。还可放在保温瓶泡。
★用量:
1壶600ML,细柑胎放3至4粒,大柑胎可放2粒,可煲一天,用保温瓶泡1至2粒就可泡足一天。


08 柑胎好坏辨别


柑胎的好坏主要是从果的好坏方面来展开。
每年柑树结果的时候,总会有一些落地果。这些落地果有可能是病果,营养不良或者被虫或菌侵害(也有台风强雨等外力因素),一般在泥地里搁置几天才会被人捡起。
落地果是由于柑果不够健康而被自然淘汰的果子,因此落地后也容易霉变。虽然还略有气味,但食用霉变过的柑胎会对人体有害。
可以从以下三个方面来辨别落地还是树上摘的柑胎:
★气味:树上摘的柑胎果味清新扑鼻,香气怡人,落地果会有一股烂果发酸的味道。
★颜色:树上摘的柑胎颜色变化缓慢,而且均匀,落地果,颜色变化快,颜色较黄黑。
★果柄:树上摘的青柑胎一般果蒂完整,落地果一般果蒂会凹进。
有些人会简单认为无蒂的柑胎就是落地果,这说法正确吗?
当然不正确。
因为有些无蒂的柑胎,是为了方便保存特意人工去蒂的,还有些事由于徒手采摘力度过大被扯掉的。

09 柑胎的其他应用


戴在手上

将柑胎做成手串,戴在手上,工作疲劳时拿起来闻一闻,醒脑提神,有利于放松紧张的心情。


放在车上

丢掉化学香水吧,放一条柑胎手串在车上,可以辟除车上残留的异味,长途坐车开车、疲劳晕车时,拿起来闻一闻,可有效缓解症状!


放在枕边

中医认为,“天地间纯阳至圣者为香。”夜间阴气入侵,在床上放几粒柑胎,让香气不断聚集外散,可以护体。长期失眠多梦、熬夜的人可以试试。

外敷泡脚

柑胎属于青皮,青皮有散结、止痛、抗菌、消炎之功效,民间普遍用于咽喉炎、皮肤骚痒、妇科炎症等。

提供几个民间秘方,大家可以试试。

小儿出水痘,熬水待水烧开后煮10分钟,待水凉温泡浴或用毛巾湿水敷,每日2次,一般2-3日可消散。

小儿出奶癣,熬水待水烧开后煮10分钟,待水凉温泡浴或用毛巾湿水敷,每日1次,一般2-3日可消散。

皮肤骚痒、伤口久不愈合、脚气病如香港脚、手脚癣、妇科炎症,用5~10粒熬水盆浴效果最佳。

10 柑胎的价格


每采摘一个柑胎,就意味着少了一个长大的新会柑,所以产量比较少,收藏价值高。
和新会陈皮一样,不同产区的柑胎价格也会有所差异,核心产区的柑胎价格会稍高点。

11 柑胎的不适宜人群


柑胎,跟青皮属性类似,归肝、胆、胃经。疏肝破气性强,不建议气虚者长期泡茶煮水饮用。

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