寻访古盐道第四站——“撤不空的牛儿渡”牛佛古镇

 牛佛镇位于四川省自贡市大安区,处于自贡、内江、富顺和隆昌的中心,交通位置十分重要。沱江自北入牛佛镇,纵贯而南,直抵富顺县城,通达泸州,汇入长江。蜿蜒的沱江形如太极,环抱古镇,风水学上对这种形状称之为“太极水”。牛佛镇就是建立在一块风水宝地之上。

        牛佛镇文化历史悠久,是川南有名的商埠“水码头”。宋朝以前名“高石镇”,元代以后更名为牛佛镇,因沱江河畔牛王山似牛而得名。明末清初,湖广填四川,流向牛佛的客商,分别建庙,作为该地或该行业的联络机构。清康熙年间,牛佛镇逐步形成了星罗棋布的八座庙宇。它们是当时建筑艺术的展现,也是文明古镇的标志。所谓“五省八庙”,即湖北、广东、福建、江西和四川五省人所建造的八座庙宇。

        由于盐道和糖道交集,水路和陆路相通,货物丰盛,交易频仍。隧有“扯不空的牛儿渡,塞不满的大山铺”的民谣。在以农业经济为主的清代,牛佛已发展成为具有资本主义雏形的商贸大镇。“九街十八巷,中间有个鸭儿尦,五省八庙七棚子,河北老街隔河望。”这则清代流传下来的民谣,生动而形象地概括了当时的规模和格局。

     走在牛佛街上的感觉,也是十分惬意的。牛佛古镇素有“九街十八巷”之称。街道之多,巷子之深,由此可见。它街街相通,街头巷尾不留死角。它有四个大的出入口,入内,中间有上百条小巷,不管你是从那个出入口走进去,也都能从别的出入口走出去。

      那些老宫庙有的变作茶馆,有的改造成了幼儿园,高大的山墙及屋脊的装饰物,还依稀可见昔日的风华。许多老院落还保持着旧时的格局和模样,青砖灰瓦,安静老旧却不乏生气。

       贺乐堂,修建于清代,1931年在此设立“牛佛渡中国银行”,使之成为富顺县的首家现代银行机构。随着“牛佛渡中国银行”的设立,富顺糖市正式迁到牛佛,促进了糖业在牛佛的发展。这座古建筑的存在,对研究自贡地区清代建筑、银行业的发展,具有重要的参考价值。2009年,贺乐堂被批准为自贡市文物保护单位;2012年,被批准为四川省文物保护单位。时至今日,贺乐堂的门厅、正堂、厢房依然保存完整,大门上方至今犹存的“中国银行”四字印痕,仿佛还在诉说着牛佛曾经的辉煌时代。

蓝天白云下的古镇天空更有一种穿越感。相传在太平天国时期,李短辫子和蓝大脚板(李永和、蓝朝鼎)的义军曾囤兵万余在牛佛,并建都称帝。牛佛恐怕是中国绝无仅有的建过都城的小镇了吧?

古镇历史遗留下来古建筑已不多见,从仅存的几处建筑中仍能感受到古镇当年的风采,让你由衷地钦佩牛佛能工巧匠的聪明才智和精湛手艺。

富顺县牛佛人民公社和五星清晰可见。

正在晾晒的挂面。

牛佛古镇与很多古镇产酒不同,有一道美食是闻名遐迩。自流井盐业兴饮食兴,沱江水码头牛佛的厨师吸取传统烘肘长处,试制成功独具特色的牛佛“碗碗烘肘”。“碗碗烘肘”造型美观,色泽鲜嫩,味美香甜,食之火巴而不烂,肥而不腻,胜过当时名气最大的“东坡烘肘”,受到沱江流域的富顺、隆昌、自贡、泸州、宜宾、资中、资阳等市县食客欢迎,后经官府传入宫中,成为康熙年间宫廷的上等菜肴。牛佛烘肘也成了牛佛的另一张名片。

近年来兴起的牛佛蒸笼也是远近闻名,很多吃货也是专程到牛佛游古镇品蒸笼。

时间短促,牛佛古镇之旅来去匆忙,很多名胜古迹未能走到,有些景点仅是停留片刻,未能细细品味,也留下了些许遗憾。


本文的所有图、文等著作权及所有权归原作者所有。
文化苦旅
18人在此聚集
帖子二维码
扫描二维码
使用手机访问查看帖子更方便。
© 2017 Daidaichuancheng New Media Limited All Rights Reserved. 上海代代传承文化传媒有限公司 版权所有 沪ICP备13016030号 沪公网安备31011502400214号 中国传统文化
客服热线
13012888193
每日: 9:00-21:00