白河传统手工制茶技艺

    白河自古以来就有手工制茶历史茶叶也是当地农民脱贫致富、家庭增收的主要途径。在机械制茶逐渐盛行的当下,有些茶农仍给我们演示了古老的手工制茶工艺:

    茶叶采摘、晾晒、铁锅炒杀青、老式木制机械揉茶、揉搓烘主流干的传统手工制茶过程。手工制出的茶叶表面看没有现在机械制出的茶形状精细、耐看,但喝起来味长,清香溢人,回味甘甜、没有苦味,与现在的机械制茶有绝然不同的口味。

板桥已拥有茶园3500亩

大人小孩齐上阵

农民都是采摘能手

好茶叶出自咱的手

    在白河县宋家镇火石沟、歌风板桥流域,这里两岸山高谷深,河流犹如蛇行,逶迤曲折,四面环山,冬无严寒,夏无酷暑,适宜茶树生长;土壤为黄棕土,保水保肥;雨水充足,雨热匹配,春夏多云多雾,自然环境形成生长,这里出产的茶叶香高、味正。

全家人出动

手工制出的茶叶表面看没有现在机械制出的茶形状精细、耐看

白河自古以来就有手工制茶的历史

搓茶叶是一道最复杂工序,手法得当

手艺人如今也有了传人

茶坊炊烟袅袅,茶农们经过的杀青、反复揉捻和柴火炒制、烘培等工序,数小时后,色香味俱全的茶叶便一一出炉。

过筛子删掉多余的

虽然麻烦的手艺制作茶叶,还是有后人

制茶坊炊烟袅袅,小孩子观看

现场过天平秤

绿色无公害

用铁锅高温杀青翻炒

杀青后反复揉搓

揉搓烘干

茶叶成为当地农民增加收入主要来源之一

妇女也是半边天

     随着时代变迁,这项有着上千年历史的手工制茶工序逐渐退出历史舞台,被现代工业化生产所代替。这里也成为当地仅有的纯手工制茶坊。相比现代化的制茶工序,纯手工炒制的茶叶在生产过程中无任何化学污染,其手感柔和,滋味醇厚,色泽翠嫩,保持了茶叶原有的天然风味,深受茶客喜爱。

本文转自白河同城

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