回南天快来了,药材也会难受哦!


2017-03-01小车百草

【小车百草】春季反潮,中药材存放不当易发霉


 每年开春以后,南方就会出现室内返潮出水的现象,致使衣物、家具容易潮湿发霉,如果中药材(含中成药)保存不当,亦很容易发霉。发霉的药材会产生大量的霉菌,不仅会去原有的药效,食用还会危害健康。

   所以小车温馨贴士:大家在存放药材的时候要有所讲究,尤其是党参!党参!党参!


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首先

中药材为什么会发霉?

答:中药材霉变的原因是由于大气中存在许多真菌孢子,当其落在中药材表面后,在适当的温度(20℃—35℃)、湿度(相对湿度75%以上或中药材含水量超过15%)和足够的营养条件下就会萌发为菌丝,进行生长繁殖,分泌的酶会溶蚀药材的组织, 致使中药材有效成分发生变化而失效。致使中药材发霉的主要因素有:1、中药内含有养料可供霉菌的寄生;2、受潮湿影响;3、中药材本身“发汗”;4、生虫后引起发霉。中药材除了要注意存放,同时亦需要注意防虫。


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那么

常见中药材该怎么处理、存放?

答:常见容易霉变的根及根茎类药材有玉竹、甘草、当归、白术、山药、芦根等等,易生虫的中药材有南沙参(泡参)、桔梗(苦桔梗)、天南星、仙茅、姜(包扣生姜、干姜)、黄芪、板蓝根等等,在贮藏中,可采用密封、吸湿、高温、冷藏、气调等方法养护,置阴凉、干燥、通风处贮藏。

    因为,当中药材的含水量超过15%时,容易发生虫害、霉变等变质。故对含水量高的药材,要借高温、太阳、风、石灰干燥剂等,选用晒、晾、烘、微波、远红外线照射等方法,将含水量降到15%以下。

    目前,降低中药材含水量最常用方法是:把药材摊在席子上,摆在太阳下晒。


    如果条件允许,可用架子把草席架空。对于一些含水分或淀粉较多的药材,如贝母、百合、延胡索等,应先用开水烫煮或蒸.再在太阳下晒。有些药材不耐久晒,如麻黄,久晒后有效成分的含量会减少,应放在通风的室内或遮荫的棚下阴干。

    此外,有些高价药材容易生虫、发霉,如人参、鹿茸等,应密封保存,用石灰保持药材干燥。需要注意的是,药材在干燥前都要充分散开,使其干燥均匀,避免局部含水量超标发生霉变。同时为了保持药材的纯净度,干燥室应清洁通风,干燥器械要干净无污染。

    全草类药材在贮藏中,叶片或花穗易引起霉蛀或变色,因此需防潮、避光,置阴凉干燥处贮藏。


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还有

不同种类的中药材在存放时应注意什么?

1、低温


容易霉变的中药材应注意低温存放,因为霉菌和害虫在10℃以下不易生长,且泛油、溶化、粘连、气味散失、腐烂等药材的变质反应在低温时也不易发生,所以将药材放在阴凉干燥处(如冰箱),有利于保存其有效成分。

2、避光

像花叶类种类在光照时容易起变化的药材,应贮藏在暗处及陶瓷容器、有色玻璃瓶中,避免阳光直接照射。

3、密封


种子类药材(白扁豆、麦芽、薏苡仁等),密封保存可防止老鼠撕咬;容易风化(芒硝等)和挥发(冰片等)的药材,密闭保存可避免有效成分丢失。密封时,将药品放在干净的玻璃瓶中后,盖严瓶盖,确保瓶口处封严就行了。选用陶瓷罐、真空袋存放也是不错的选择。

4、合藏

将花椒与有腥味的动物类药材(鹿茸、地龙等)一起存放,可防止动物类药材虫蛀变质;将泽泻与丹皮放在一处,泽泻不易虫蛀,丹皮不易变质。

5、干燥处贮藏

对于天冬、党参、肉苁蓉、熟地黄等含糖分及黏液质较多的饮片,要防霉、防虫蛀,并置通风干燥处贮藏。(小车建议大家把党参置于冰箱储藏。)




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