福建红曲酒,酒中奇葩

传统上,将刚压榨出的红曲黄酒称青红酒,缘于刚压榨出的红曲黄酒颜色显红色,倒入酒坛中却成了青色独有的特征。福建沿海渔民长久以来喜好饮用红曲黄酒,但以船为家长期生活在海上,不具备大量酿造,高温灭菌与贮藏的条件,只能少量酿制,即酿即饮。逐渐地青红酒 成了福建沿海一代红曲黄酒的代名词。

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黄酒
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