徽州特色的传统名点

所谓春暖清明 —在这个季节里来到黄山还能品尝到地道的—清明果,清明果又叫青团、徽州地区的传统名点。始创于宋代,为清明节寒食佳点之一,当时统称为“粉团”。因其色泽碧绿、生青,故名为"青团"。 清明果做法分甜、咸两种。




用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙馅,压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等,做成饺子和窝窝头形的为咸清明果。






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