加精 银壶泡茶,直冲炮口嘴和弯嘴有何讲究

喜欢银壶的人越来越多,但选壶的过程中,大家还是带有一种盲目感。制壶的匠人,银壶商人虽也在创新,却很少有人从实用性上考究一把银壶。最简单的,比如直冲炮口嘴和S型弯弯嘴,到底各有什么特色。很多人不曾了解过。


今天,文创造物谭谭就和大家讲一下,直冲炮口嘴和S型弯弯嘴各自特点,以及不同的壶嘴造型适合泡什么样的茶。



银壶壶嘴,只有两种经典款式——直冲炮口嘴和S型弯弯嘴。


直冲炮口嘴,一张打而成,壶嘴朝上,呈炮口状,或小而精,或粗而小,嘴口圆润平和,出水果断爽力,断水干脆。



炮口嘴中,日本藏六大师创意打造的兽口嘴银壶,达到了“意同境像”的水平,水如龙口而出;


我们精工局此前也照这样打制了这一款壶形,并增添了鎏金工艺,银的洁净搭配金的光耀,更显得漂亮,雅致。



一片造兽口嘴银壶欣赏 


S型弯弯嘴,以二弯嘴,三弯嘴常见,采用一体打工艺而成,工艺难度略大,市场上焊接壶嘴较多。
S型弯弯嘴,出水柔畅,不涎水,不泛花,线条优美,要比炮口嘴凸显弧线美。根据这两种壶嘴嘴型,有些釜师在壶嘴上做了一些创意,在壶嘴雕刻纹饰,例如龙头纹,凤冠纹。


精工出品 一片造口打出 思齐壶


日本第十代越家弥五郎昌晴釜师  凤凰嘴宝珠型银壶 

这是日本第十代越家弥五郎昌晴釜师的凤冠嘴银壶。
注意:只是在壶嘴嘴形上进行的一个创造设计,并没改变水流。曾有一个客人在日本看到这把凤冠嘴银壶,特地找到精工局私人定制了一把。


银壶,为什么从古至今一直流传这两类壶嘴款型?


事实上这不只是从艺术角度考虑,从实用性上讲,壶嘴对茶人而言,最重要的是能做到出水顺畅,断水得宜。




根据流体力学,直冲炮口嘴,因为很直,出水快,水压大,所以我们经常发现炮口嘴一般都很短,不宜过长。如果直冲炮口嘴偏长,倒水时,一旦茶碗与银壶之间高度差过大,水就会直冲而下,出水过快,不小心就会溢出水。


如果要问,直冲炮口嘴适合泡什么茶呢?


谭谭觉得,直冲炮口嘴泡茶,不适合泡精细的散茶;反而适合一些弥久的老茶、古树茶。例如老普洱、白茶、黑茶、发酵的乌龙系列茶,因为,经过高温猛烈冲击,更能释放茶味,茶香。


如果说直冲炮口嘴的粗旷的男人,那么S型弯弯嘴就是温柔的女人。


S型弯弯嘴银壶,弯弯的壶嘴造型是一个自然的缓冲地带,提壶倒水时,能做到收放自如,婉转而下,柔而顺畅。壶嘴弯弯处,可起到减缓水压,缓冲水速的作用。就像河流的湖泊一样,有减缓水流过急的功能。


如果你用S型弯弯嘴银壶倒水时,可略提高高度,这样就会形成一个壶水降温的过程,一不伤茶性,二避免让水溢出杯外。


如果你要问,弯弯嘴适合泡什么茶呢?


老实说,弯弯嘴冲泡的范围比较广。特别是鲜嫩的茶叶,弯弯嘴最合适不过了。谭谭个人建议,倒水的时候,最好让水顺着一个方向旋转,形成漩涡,减少水的压力和冲击力,这样柔嫩的茶性就不会破坏。



现在,一些人买银壶,买得壶也很多,多喜欢一些怪诞的造型。


如果懂得银壶的实用性,你就会买不同类别,不同功能的银壶,以此满足泡茶煮水的多种需求,而不是单看造型美观。


事实上,银壶忽略了实用功能,最多只是算一个工艺品。谭谭个人认为,我们做壶,制壶,实用性是第一位,我们匠人在制壶的过程中,最先不该考虑这把壶的商业价值,而是想如何设计,打制才能更好的发挥它的实用价值。



我国银壶行业还很年轻,千年前我国银壶发展出现断层,中国银壶市场也是近些年兴起,受日本影响比较大,谭谭觉得,我国银壶发展之路任重而道远。


我们目前的能量和资源不是很大,但仍在努力,以后将更多的注重银壶实用功能设计和制作,而不是追求形而上的艺术,远离生活的艺术,做出的精工银壶,需要以煮水泡茶为根,并为其服务。


文/ 文创造物谭谭

图/ 文创造物精工局

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