茶席 | 不求最美,只为客来





茶席,不仅仅是茶桌上的一条竹席,而是泛指整个冲泡区域的设计布局,这里面除了泡茶所用的器皿,插花、挂画、甚至茶人本身,都是茶席的一部分。

 

1、席布


如果把茶器比作舞蹈演员,那么,席布就如同这舞台的布景,奠定了茶席的基调和气氛。


秋冬宜米、棕等暖色,春夏宜绿、蓝、白等冷色,让茶席与季节相宜,茶气才能与天地之气相融合。





 

竹席、素布都是常见的耐用材质,若仅用作临时铺设,富有质感的纸张也是上佳选择。


2、壶承


壶承,顾名思义便是承载茶壶之物,作为冲泡的核心区域,茶席在映入眼帘之初,往往最先被看见的便是壶承。






3、茶壶


紫砂壶,或是带釉的半瓷质陶壶,更显拙味浓郁,粗朴之感,最适合普洱茶的醇厚与沧桑。

 

4、匀杯


匀杯,又称茶盅,公道杯,用以均匀茶汤浓度,并为客人分茶之用。





 

茶壶出汤,先入匀杯。使每人品尝到的茶味来自同一泡、同一杯,避免茶汤浓度不一。


5、品杯


品杯,又称饮杯。由于回流的老瓷杯大多为五入,所以常见茶人设席以五杯居多。事茶人可自备一杯,但自用杯容量不可大过客人,这是基本礼仪。

 

一般茶席用壶能出5—6杯茶汤,根据不同茶叶舒展程度,茶汤的量还会变化,因此事先根据客人数量、茶叶品种,选配适合容量的茶壶、匀杯、品杯,是茶人必须的准备。






6、零配


茶道六君子:茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶。


7、插花


最后一步,往往是点睛之笔,便是插花。茶席并非展现插花技艺的舞台,过于繁杂的结构和花朵,不仅抢夺了茶的主位,也破坏了茶席的安静。

 

素、静、简,才是茶席插花应有的样子。





 

其实,不会插花又何妨,一捧苔藓,一段枯枝,甚至是几朵多肉,都能成为茶席的别致点缀。


我有一茶席,纳天地五行,取八方佳器,合四时茶品,佐百年沉香,供印心之花。不求美,只为你。

来源:品茶论酒赏石轩


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