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离开安全谈食品就是耍流氓

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品茶论酒、 民俗文化、 养生、 民间技艺、 民俗、 酒文化
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澄怀说黄酒丨中国黄酒生产的大本营—绍兴

中国是黄酒的故乡，黄酒的生产和销售一直是中国酿酒业产销的重要部分。中国黄酒生产主要基地在浙江、江苏、江西、福建和上海市一带，而绍兴则是这个主要基地的中心产区。新中国成立后，黄酒生产发生了很大变化，特别是党的十一... [阅读全文]
2018-11-01 16:35
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澄怀说酒事丨中国黄酒的代表—绍兴黄酒

在世界三大古酒----黄酒、啤酒、葡萄酒中，黄酒起源与中国，历史悠久，产地很广。中国黄酒很多，著名的有福建沉缸酒、山东即墨老酒、江苏无锡汇泉酒、福建老酒、丹阳封缸酒、苏州醇香酒等等。这些黄酒各有特色，都是优质酒... [阅读全文]
2018-10-31 15:10
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澄怀说酒事丨《红楼梦》中的侑酒（二）

《红楼梦》中的侑酒内容最丰富的第五十四回与第六十二回。第五十四回“史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩斑衣”前，已写到正月十五那晚上，贾放和众门客赏灯吃酒、笙歌聒耳，而贾母这边则是听（看）戏侑酒。贾宝玉将壶暖酒、从李... [阅读全文]
2018-10-29 14:35
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澄怀说酒事丨《红楼梦》中的侑酒（一）

侑酒，即劝酒，指在席旁助兴，劝人喝酒。《红楼梦》中的贵族生活是大小筵席不断，喝酒自然是其中主要的内容，但这些老太太、夫人、公子都有一定的文化修养或故作风雅，她（他）们的饮酒一般就不会是豪饮、狂饮，而是想出各种名... [阅读全文]
2018-10-26 12:00
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澄怀说酒事丨《水浒》中的酒文化（二）

揭示农民团结式的哥们义气在《水浒》中是另一个主题，故而围绕这种场面所写的筵宴情节就很多，其中将酒与其他食品写得较为翔实的如：第二回，王都尉设宴请端王赴宴。“但见水晶壶内,尽都是紫府琼浆;琥珀杯中,满泛着瑶池玉液... [阅读全文]
2018-10-24 14:40
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澄怀说酒事丨《水浒》中的酒文化（一）

说到《水浒》，我们都熟这样的场面：花和尚鲁智深不顾寺庙清规，为喝酒吃肉而闹得天翻地覆；行者武松酒足饭饱（足足了十五碗酒，吃了两斤熟牛肉）后打死了凶悍的老虎。这便是大碗喝酒、大块吃肉的典型场面。《水浒》第四回中引... [阅读全文]
2018-10-23 15:02
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澄怀说酒事丨煮酒论英雄

在中国，曹操的奸雄、刘备的仁义、张飞和关公的勇猛与忠义，可谓老少皆知。世人对这些人物的了解，几乎都来自于古典小说《三国演义》及根据小说改编的各种戏曲剧目。《三国演义》的高超艺术，则在于通过一两个小场景，将以上人... [阅读全文]
2018-10-22 15:23
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澄怀说酒事丨朱熹的《酒市》

在我国，酿酒历史悠久，酒的销售市场的形成与发展也有较长的年代，这不仅可以从一般的文献资料中看出，也可从较生动形象的文学作品中感悟到。南宋著名学者、诗人朱熹写过的两首《酒市》诗，就有过这样的描写。朱熹本人虽因健康... [阅读全文]
2018-10-19 13:42
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澄怀说酒事丨饮酒对联高高挂（二）

饮酒对联中，倘若情态与情感再浓郁一些，强烈一点，那就会成为一种人生哲理或处世心态、中国人的文化人格中很大成分都表现在这种人生哲理或处世心态上。此类饮酒对联，有改换李白著名诗句而成的“劝君更进一杯酒，与尔同消万古... [阅读全文]
2018-10-18 14:58
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澄怀说酒事丨饮酒对联高高挂（一）

《水浒》第三十九回，说宋江信步走出城，见到一座酒楼，仰面看到一面牌额。上有苏东坡大书“阳楼”三字。楼前门边朱红华表柱上两面白粉牌，各有五个大字：世间无此酒，天下有名楼。这便是旧时代到处可见的饮酒对联它以对仗、对... [阅读全文]
2018-10-17 11:21
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