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离开安全谈食品就是耍流氓

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澄怀说黄酒丨中国黄酒生产的大本营—绍兴

中国是黄酒的故乡,黄酒的生产和销售一直是中国酿酒业产销的重要部分。中国黄酒生产主要基地在浙江、江苏、江西、福建和上海市一带,而绍兴则是这个主要基地的中心产区。新中国成立后,黄酒生产发生了很大变化,特别是党的十一... [阅读全文]
2018-11-01 16:35

澄怀说酒事丨中国黄酒的代表—绍兴黄酒

在世界三大古酒----黄酒、啤酒、葡萄酒中,黄酒起源与中国,历史悠久,产地很广。中国黄酒很多,著名的有福建沉缸酒、山东即墨老酒、江苏无锡汇泉酒、福建老酒、丹阳封缸酒、苏州醇香酒等等。这些黄酒各有特色,都是优质酒... [阅读全文]
2018-10-31 15:10

澄怀说酒事丨《红楼梦》中的侑酒(二)

《红楼梦》中的侑酒内容最丰富的第五十四回与第六十二回。第五十四回“史太君破陈腐旧套,王熙凤效戏彩斑衣”前,已写到正月十五那晚上,贾放和众门客赏灯吃酒、笙歌聒耳,而贾母这边则是听(看)戏侑酒。贾宝玉将壶暖酒、从李... [阅读全文]
2018-10-29 14:35

澄怀说酒事丨《红楼梦》中的侑酒(一)

侑酒,即劝酒,指在席旁助兴,劝人喝酒。《红楼梦》中的贵族生活是大小筵席不断,喝酒自然是其中主要的内容,但这些老太太、夫人、公子都有一定的文化修养或故作风雅,她(他)们的饮酒一般就不会是豪饮、狂饮,而是想出各种名... [阅读全文]
2018-10-26 12:00

澄怀说酒事丨《水浒》中的酒文化(二)

揭示农民团结式的哥们义气在《水浒》中是另一个主题,故而围绕这种场面所写的筵宴情节就很多,其中将酒与其他食品写得较为翔实的如:第二回,王都尉设宴请端王赴宴。“但见水晶壶内,尽都是紫府琼浆;琥珀杯中,满泛着瑶池玉液... [阅读全文]
2018-10-24 14:40

澄怀说酒事丨《水浒》中的酒文化(一)

说到《水浒》,我们都熟这样的场面:花和尚鲁智深不顾寺庙清规,为喝酒吃肉而闹得天翻地覆;行者武松酒足饭饱(足足了十五碗酒,吃了两斤熟牛肉)后打死了凶悍的老虎。这便是大碗喝酒、大块吃肉的典型场面。《水浒》第四回中引... [阅读全文]
2018-10-23 15:02

澄怀说酒事丨煮酒论英雄

在中国,曹操的奸雄、刘备的仁义、张飞和关公的勇猛与忠义,可谓老少皆知。世人对这些人物的了解,几乎都来自于古典小说《三国演义》及根据小说改编的各种戏曲剧目。《三国演义》的高超艺术,则在于通过一两个小场景,将以上人... [阅读全文]
2018-10-22 15:23

澄怀说酒事丨朱熹的《酒市》

在我国,酿酒历史悠久,酒的销售市场的形成与发展也有较长的年代,这不仅可以从一般的文献资料中看出,也可从较生动形象的文学作品中感悟到。南宋著名学者、诗人朱熹写过的两首《酒市》诗,就有过这样的描写。朱熹本人虽因健康... [阅读全文]
2018-10-19 13:42

澄怀说酒事丨饮酒对联高高挂(二)

饮酒对联中,倘若情态与情感再浓郁一些,强烈一点,那就会成为一种人生哲理或处世心态、中国人的文化人格中很大成分都表现在这种人生哲理或处世心态上。此类饮酒对联,有改换李白著名诗句而成的“劝君更进一杯酒,与尔同消万古... [阅读全文]
2018-10-18 14:58

澄怀说酒事丨饮酒对联高高挂(一)

《水浒》第三十九回,说宋江信步走出城,见到一座酒楼,仰面看到一面牌额。上有苏东坡大书“阳楼”三字。楼前门边朱红华表柱上两面白粉牌,各有五个大字:世间无此酒,天下有名楼。这便是旧时代到处可见的饮酒对联它以对仗、对... [阅读全文]
2018-10-17 11:21
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