入驻时间:2017-04-07

离开安全谈食品就是耍流氓

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澄怀说黄酒丨绍兴酒的发展史

由于绍兴酒酿造精良,营养丰富,受到人们的普遍欢迎和爱好,因此屡屡获得荣誉。绍兴酒获奖之多,得奖的级别之高,从一个侧面反映了它在酿酒业中的突出地位。据丙戌年(公元1946年),绍兴东浦镇余孝贞景记得坊单中说:“前... [阅读全文]
11-07 10:39

澄怀说黄酒丨绍兴酒与各种酿造酒的比较

中国酒是多种多样的,在长期的发展过程中,各自形成了独特的风格,这些风格都是中华美酒的瑰宝,是人民的天才创造。绍兴酒也是如此。我们赞美绍兴酒,评价它的地位无非是想表明,在中华美酒的大花园里,各类佳酿是怎样的斗艳斗... [阅读全文]
11-06 11:57

澄怀说黄酒丨中国黄酒之冠-绍兴酒

绍兴酒以质量取胜,以质量取信,有人称它为“中华第一味”。绍兴酒之所以优质,是因为它具有3个不同寻常的条件:1.从原料上说,它用的是精白糯米。早在西汉时期,人们根据酿酒原料不同,将酒分成3级,以糯米酿制的酒为上等... [阅读全文]
11-02 13:34

澄怀说黄酒丨中国黄酒生产的大本营—绍兴

中国是黄酒的故乡,黄酒的生产和销售一直是中国酿酒业产销的重要部分。中国黄酒生产主要基地在浙江、江苏、江西、福建和上海市一带,而绍兴则是这个主要基地的中心产区。新中国成立后,黄酒生产发生了很大变化,特别是党的十一... [阅读全文]
11-01 16:35

澄怀说酒事丨中国黄酒的代表—绍兴黄酒

在世界三大古酒----黄酒、啤酒、葡萄酒中,黄酒起源与中国,历史悠久,产地很广。中国黄酒很多,著名的有福建沉缸酒、山东即墨老酒、江苏无锡汇泉酒、福建老酒、丹阳封缸酒、苏州醇香酒等等。这些黄酒各有特色,都是优质酒... [阅读全文]
10-31 15:10

澄怀说酒事丨《红楼梦》中的侑酒(二)

《红楼梦》中的侑酒内容最丰富的第五十四回与第六十二回。第五十四回“史太君破陈腐旧套,王熙凤效戏彩斑衣”前,已写到正月十五那晚上,贾放和众门客赏灯吃酒、笙歌聒耳,而贾母这边则是听(看)戏侑酒。贾宝玉将壶暖酒、从李... [阅读全文]

澄怀说酒事丨《红楼梦》中的侑酒(一)

侑酒,即劝酒,指在席旁助兴,劝人喝酒。《红楼梦》中的贵族生活是大小筵席不断,喝酒自然是其中主要的内容,但这些老太太、夫人、公子都有一定的文化修养或故作风雅,她(他)们的饮酒一般就不会是豪饮、狂饮,而是想出各种名... [阅读全文]
10-26 12:00

澄怀说酒事丨《水浒》中的酒文化(二)

揭示农民团结式的哥们义气在《水浒》中是另一个主题,故而围绕这种场面所写的筵宴情节就很多,其中将酒与其他食品写得较为翔实的如:第二回,王都尉设宴请端王赴宴。“但见水晶壶内,尽都是紫府琼浆;琥珀杯中,满泛着瑶池玉液... [阅读全文]
10-24 14:40

澄怀说酒事丨《水浒》中的酒文化(一)

说到《水浒》,我们都熟这样的场面:花和尚鲁智深不顾寺庙清规,为喝酒吃肉而闹得天翻地覆;行者武松酒足饭饱(足足了十五碗酒,吃了两斤熟牛肉)后打死了凶悍的老虎。这便是大碗喝酒、大块吃肉的典型场面。《水浒》第四回中引... [阅读全文]
10-23 15:02

澄怀说酒事丨煮酒论英雄

在中国,曹操的奸雄、刘备的仁义、张飞和关公的勇猛与忠义,可谓老少皆知。世人对这些人物的了解,几乎都来自于古典小说《三国演义》及根据小说改编的各种戏曲剧目。《三国演义》的高超艺术,则在于通过一两个小场景,将以上人... [阅读全文]
10-22 15:23
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