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离开安全谈食品就是耍流氓

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黄酒的定义

根据GB/T13662—2000《黄酒》国家标准规定,黄酒的定义为:以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压搾、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。澄怀本酒:黄酒小知识黄酒是我国... [阅读全文]
2018-07-25 16:16

青风 评论了: 阳气

2018-07-26 17:18
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青风 评论了: 用火烧的才是好酒

2018-07-25 16:17
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澄怀本味  回复 青风 为何是用火烧?

2018-07-26 17:02
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绍兴黄酒的分类

根据GB/T13662—2000《黄酒》国家标准规定,黄酒可分为四类:干型总糖(以葡萄糖计)含量小于或等于15.0克/升半干型总糖(以葡萄糖计)含量在15.1—40.0克/升之间半甜型总糖(以葡萄糖计)含量在4... [阅读全文]
2018-07-24 15:51

華服茶藝師 评论了: 酒好少喝益健康。

2018-07-24 17:42
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澄怀本味  回复 華服茶藝師 言之有理

2018-07-26 17:02
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澄怀本酒:黄酒是由谁发明的?

在古书《世本》中,有“仪狄始作酒醴,变五味”的说法;在《事物纪原》中,有“少康作秫酒。”的记载。仪狄是夏禹手下的一个官吏,后因失宠于朝廷而做酒;少康即杜康,是夏的第六代皇帝,在寒浞篡政时,逃到他乡过着隐姓埋名的... [阅读全文]
2018-07-19 17:51

绍兴黄酒独特的营养和功效

促进消化据分析,绍兴酒含总固形物35~240克/升,含氣物1.6~2.8克/升,碳水化合物28~200克/升,氨基酸254.82~690.8毫克/100毫升。值得一提的是,绍兴酒中含量丰富的氨基酸有21种之多,... [阅读全文]
2018-07-18 16:48

绍兴黄酒不同饮法与功效

我们已经知道,黄酒有很多种饮法,但不同的饮用方法却有着不同的功效。凉喝凉喝黄酒,消食化积,有镇静作用。对消化不良、厌食、心跳过速,烦躁等均有疗效。温饮温饮黄酒,能驱寒祛湿,对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎... [阅读全文]
2018-07-17 17:42

十群主三宗 评论了:

2018-07-17 18:36
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绍兴黄酒卓越的调味功能

料酒在我国的应用已有上千年的历史,国外像日本、美国以及欧洲一些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒,但经过人们长期的实践、品尝后,发现不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味... [阅读全文]
2018-07-13 17:11

饮用黄酒的禁忌有哪些?

饮用用黄酒是要有所为和有所不为的,在《酒戒》、《酒箴》中等,反复阐明,饮酒“不及于乱”的道理。人类在千百年来的生活实践中,深知"饮酒不及乱”,应有“三戒"、"五诀”、"七忌”。三戒一戒饮早酒,"早酒晚茶最伤身"... [阅读全文]
2018-07-12 15:27

饮用绍兴黄酒时如何配菜

对干绍兴人来说,绍兴酒已不仅仅是一种饮品,空闲之时喝上几口已成为他们日常生活的组成部分。绍兴人喝酒,重品而不过量,往往一碟茴香豆、几粒花生米便喝得有滋有味。若遇客人光临,总会弄点绍兴特色菜,类似酱鸭、咸肉、鱼干... [阅读全文]
2018-07-11 15:39

十群主三宗 评论了:

2018-07-11 17:03
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黄酒和料酒有什么区别?

市场上有料酒,也有黄酒。有很多人,把黄酒当料酒用;也有一些人,把料酒当黄酒来喝。黄酒和料酒究竟是不是一回事呢?黄酒是以糯米、籼米和粳米为原料,经过发酵压制而成,酒精浓度为15度左右,其酒味醇和,含有丰富的氨基酸... [阅读全文]
2018-07-10 16:59
喝到飘飘然,语喃喃,就是快乐事,不追酒、不头晕、不作呕、不扰人、不喧哗、不强人喝酒、不干杯、不猜枚、不重复话题,这十不,是酒品。喝到要止即止,是境界。
——蔡澜 ​​​​
2018-07-10 16:58
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